Salades smaakten nog nooit zo goed als wanneer ze zijn gegarneerd met gearomatiseerde croutons (en ze zijn ook niet slecht als knapperige snack).
Zelfgemaakte croutons kunnen in een mum van tijd worden opgeklopt, en ze zijn een geweldige manier om oud brood op te gebruiken. Ik vind het leuk om de vormen een beetje te veranderen, gewoon voor de lol, en afhankelijk van de andere smaken die je gebruikt, kan olijfolie, kokosolie of gesmolten boter worden gebruikt.
In deze Italiaans geroosterde knoflookcroutons heb ik olijfolie gebruikt, die goed leek te passen bij de smaakmakers en de gebruikte Parmezaanse kaas.
Hiervoor heb ik de korsten op het brood gelaten, maar indien gewenst kan de korst worden afgesneden.
Italiaans geroosterde knoflookcroutons recept
Opbrengst 4 kopjes
Bereidingstijd: 5 minuten | Baktijd: 55 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 1 bol knoflook
- 2 scheutjes olijfolie (voor de geroosterde knoflook)
- 8 sneetjes Italiaans brood, in blokjes van 1/2-inch gesneden, korst erop gelaten
- 1/4 kopje olijfolie (voor de croutons)
- 1-1 / 2 theelepels gedroogde oreganobladeren
- 1 theelepel gedroogde basilicumblaadjes
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 3 streepjes zout
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven tot 400 graden F.
- Leg de bol knoflook op een klein stukje folie. Sprenkel er olijfolie over, til alle randen van de folie op en sluit af om een "tent" te vormen.
- Bak ongeveer 25 minuten.
- Gebruik een lepel om de knoflook uit elk teentje te persen. Snijd de knoflook in stukjes, en zet apart.
- Verlaag het vuur van de oven tot 300 F.
- Voeg in een grote kom het brood, de olijfolie, oregano, basilicum, knoflookpoeder en zout toe. Gooi de croutons lichtjes met je handen of roer voorzichtig met een grote lepel tot het brood bedekt is met de ingrediënten.
- Leg het brood plat op een grote bakplaat. Strooi de geroosterde knoflook erover.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak ongeveer 30 minuten of tot de croutons goudbruin kleuren.
- Serveer op salades, of geniet als snack.
