Hier delen we een leuke draai aan een traditionele BLT-sandwich door langzaam geroosterde tomaten en een verse basilicummayonaise te gebruiken. Afgemaakt met verse groenten, ontbreekt dit broodje niet aan de smaakafdeling.
Verwant verhaal. Ina Garten's saffraanrisotto met Parmezaanse kaas en pancetta zorgt voor de perfecte weekendlunch
Het roosteren van verse tomaten brengt hun natuurlijke zoetheid naar voren en voegt een mooie diepte van smaak toe, vooral op sandwiches. Hier stapelden we deze langzaam geroosterde tomaten hoog op heerlijk brood en voegden we knapperige nitraatvrije kalkoenbacon en een eenvoudige mayonaisepasta met toegevoegde vers gehakte basilicum toe.
Langzaam geroosterde tomatensandwiches met bacon en basilicummayo recept
Opbrengst 2 sandwiches
Ingrediënten:
Voor de basilicummayonaise
- 5-6 verse basilicumblaadjes, fijngehakt
- 1/2 verse citroen, geperst
- 1/4 kop mayonaise
- Zout en peper naar smaak
Voor de boterham
- 4 sneetjes brood
- 1/2 kop langzaam geroosterde tomaten
- 4 plakjes gekookt kalkoenbacon
- 1 kop verse babyspinazie
Routebeschrijving:
- Voeg in een kom de ingrediënten voor de basilicummayonaise goed door elkaar.
- Besmeer elk van de sneetjes brood met de basilicummayonaise. Verdeel de langzaam geroosterde tomaten over 2 sneetjes brood, daarna 2 sneetjes bacon per sandwich.
- Voeg een handvol babyspinazie toe aan elke sandwich en bedek met de resterende boterham. Snijd doormidden en serveer direct.
Meer sandwichrecepten
12 Creatieve tosti's
Broodje Esdoorn Bacon Ontbijt
5 Leuke en unieke sandwichideeën
