Nee, we hebben het niet over de hoofdpijn die je hebt van de dagelijkse kantoorsleur, we hebben het over de bacteriën die op je bureau op de loer liggen van voedselresten die zich blijven opstapelen na je dagelijkse latte, lunch en hapjes. Als u op uw bureau tafelt, loopt u mogelijk het risico op voedselvergiftiging.
Nee, we hebben het niet over de hoofdpijn die je hebt van de dagelijkse kantoorsleur, we hebben het over de bacteriën die op je bureau op de loer liggen van voedselresten die zich blijven opstapelen na je dagelijkse latte, lunch en hapjes. Als u op uw bureau tafelt, loopt u mogelijk het risico op voedselvergiftiging.
Dagelijks tafelen op tafel
In een poging om tijd en geld te besparen, eten veel werkende Amerikanen tijdens de werkweek in hun kantoor of hokje. Volgens een nieuw onderzoek van de American Dietetic Association (ADA) en het Home Food Safety-programma van ConAgra Foods, blijft een meerderheid van de Amerikanen eten lunch (62 procent) en snacks gedurende de dag (50 procent) aan hun bureau, terwijl 27 procent het ontbijt doorgaans het eerste vindt wat ze op hun desktop doen lijst. Late nachten op kantoor laten zelfs een klein percentage (4 procent) aan hun bureau dineren voor het avondeten.
Voedselveiligheid is geen prioriteit
Als het erom gaat zichzelf te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten, beschouwen veel professionals hun bureau niet eens als een bacteriële speeltuin. "Voor veel mensen maakt multitasken tijdens de lunch deel uit van de gemiddelde werkdag", zegt geregistreerde diëtist en ADA-woordvoerder Toby Smithson. "Hoewel kortere lunchuren ertoe kunnen leiden dat je meer bereikt, kunnen ze er ook voor zorgen dat werknemers extra ziektedagen registreren, omdat desktops bacteriën verbergen die kunnen leiden tot door voedsel overgedragen ziekten."
Weet je wat je op handen hebt?
Slechts de helft van alle Amerikanen zegt altijd hun handen te wassen voordat ze gaan lunchen. Om het risico op door voedsel overgedragen ziekten te verminderen, raadt Smithson aan uw handen te wassen voor en na het hanteren van voedsel met: zeep en warm water, en houd uw bureau gevuld met vochtige doekjes of handdesinfecterend middel voor die keren dat u niet bij de wasbak. "Een schoon bureaublad en schone handen zijn uw beste verdediging om door voedsel overgedragen ziekten op kantoor te voorkomen", zegt ze.
Je bureau is viezer dan je keukentafel
Volgens de Home Food Safety-enquête maakt slechts 36 procent van de respondenten hun werkplek - desktop, toetsenbord, muis - wekelijks schoon en 64 procent doet dit slechts één keer per maand of minder. Uit een in 2007 door de Universiteit van Arizona bijgewerkt onderzoek bleek dat de gemiddelde desktop 100 keer meer bacteriën bevat dan een keukentafel en 400 keer meer dan de gemiddelde toiletbril. "Behandel uw bureaublad zoals u thuis uw keukentafel en werkbladen zou behandelen", zegt Smithson. "Maak alle oppervlakken schoon, of het nu thuis of op het werk is, voordat u er voedsel op bereidt of eet."
Zet je lunch in de koelkast
Volgens de ADA-enquête, hoewel vrijwel alle werkplekken nu een koelkast hebben, zegt slechts 67 procent van de ondervraagden dat ze daar hun lunch bewaren. Het is echter beangstigend dat ongeveer een op de vijf mensen toegeeft niet te weten of het ooit wordt schoongemaakt of zegt dat het zelden of nooit wordt schoongemaakt. Smithson raadt aan om niet alleen de kantoorkoelkast schoon te maken, maar ook een koelkastthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat voedsel veilig wordt bewaard onder de 40 graden F.
Als het gaat om het veilig koelen van lunches, moeten bederfelijke voedingsmiddelen binnen twee uur worden gekoeld (één uur als de temperatuur hoger is dan 90 graden Fahrenheit) vanaf het moment dat het uit de koelkast werd gehaald om huis. Uit enquêteresultaten blijkt echter dat 49 procent toegeeft bederfelijk voedsel drie of meer uur te laten staan, wat betekent dat voedsel al vóór de eerste hap kan bederven.
Magnetron veiligheid
Naast een koelkast hebben bijna alle kantoorkeukens ook een magnetron (97 procent), waardoor restjes en diepvriesmaaltijden makkelijke, snelle en goedkope lunchopties zijn. Het is van cruciaal belang om de instructies voor het koken in de magnetron op de verpakking nauwkeurig te volgen bij het bereiden van bereid voedsel in de magnetron. Magnetronovens kunnen ongelijkmatig koken en koude plekken achterlaten, waar schadelijke bacteriën kunnen overleven. De aanbevolen manier om ervoor te zorgen dat voedsel op de juiste temperatuur wordt gekookt, waarbij eventuele schadelijke bacteriën worden geëlimineerd, is het gebruik van een voedselthermometer. Verwarm alle restjes tot de juiste temperatuur van 165 graden F.
Denk aan voedselveiligheid op het werk
“Voedselveiligheid is heel belangrijk, zowel thuis als op het werk. Eenvoudige dingen zoals je handen wassen voor het bereiden van voedsel en na het koken in de magnetron instructies kunnen echt een lange weg gaan”, zegt Joan Menke-Schaenzer, chief global quality officer, ConAgra Foods.
Meer veganistische levensstijl tips!
