Radicaal eenvoudig
door Rozanne Gold
Auteur en bekroonde chef-kok Rozanne Gold bewijst dat als het om koken gaat, minder echt meer is. Haar kookboek Radiically Simple (Rodale Books, oktober 2010) biedt 325 buitengewone restaurantwaardige gerechten die klaar zijn in slechts vijf ingrediënten of slechts drie minuten voorbereidingstijd! Zelfs de instructies van Chef Gold zijn gestroomlijnd - ze worden allemaal overgebracht in niet meer dan 140 woorden. Radical Simple is het perfecte kookboekcadeau voor de thuiskoks die minder tijd in de keuken willen doorbrengen en meer tijd willen besteden aan het accepteren van complimenten van hun dinergasten. Radicaal eenvoudige recepten zijn onder meer Bietensoep met Citroen Crème Fraiche, 3-Minute Wasabi Zalm, Entrecote Steaks met Magic Green Sauce, en The Little Black Dress Chocolate Cake, om maar iets fantastisch te noemen Enkele.
Hart van de artisjok en andere keukenreizen
door David Tanis
Ondanks de titel is Heart of the Artichoke (Artisan, november 2010) geen kookboek met alleen artisjok. Het is in feite een van de meest hartverwarmende, persoonlijke kookboeken geschreven door de beroemde chef-kok van Chez Panisse, David Tanis. Tanis, die ook de auteur is van A Platter of Figs, biedt niet alleen eenvoudige maar elegante recepten die mensen inspireren om te koken, benadrukt hij het belang van koken en hoe het mensen samenbrengt voor letterlijk en figuurlijk voeding. Blader door het boek en je zult recepten vinden voor de solo-kok, menu's voor het voeden van kleine bijeenkomsten, tot gerechten die voldoende zijn voor grote gelegenheden. Enkele van de eenvoudige maar bevredigende gerechten van Tanis: roerei met asperges, plat geroosterde kip met rozemarijn, snijbiet en ricottataart en vers perzikijs.
Koken voor Geeks
door Jeff Potter
Cooking for Geeks (O'Reilly Media, augustus 2010) is ideaal voor de wetenschapper of ingenieur of zelfs tech-geek-wannabe foodie die niet alleen een gerecht wil leren koken, maar ook de wetenschap achter het succes van een recept. Met inzichten uit de eerste hand van voedingswetenschappers, onderzoekers, chef-koks en andere experts, geeft auteur Jeff Potter het wetenschappelijke gerecht op kalibreren van keukenapparatuur, kooktechnieken zoals sous vide en hoe belangrijk reacties tijdens het kookproces specifiek zijn voedsel beïnvloeden. Dit unieke kookboek is een uitstekende en intrigerende bron voor iedereen die wil experimenteren met koken, zelfs voor degenen die niet per se een nerd zijn.
De aardgebonden kok
door Myra Goodman
Voor de milieubewuste fijnproever - of een geliefde die je groen wilt maken - The Earthbound Cook (Workman Publishing, september 2010) bevat 250 weelderige, duurzaam geproduceerde, maar verrassend gemakkelijke gerechten die gemakkelijk te eten zijn Aarde. Beschouwd als de "Queen of Greens", moedigt auteur Myra Goodman, de mede-oprichter van Earthbound Farm, hongerige lezers aan om te weten waar hun voedsel vandaan komt en om lokaal geproduceerd, biologisch voedsel te vieren. The Earthbound Cook laat zien dat zelfs de drukste gezinnen gezond, milieuvriendelijk voedsel in hun levensstijl kunnen opnemen. Heerlijke groene recepten zijn onder meer eendenborst met gedroogde kersensaus, zalm met kokoskorst, buffelburgers en plakkerige puddingcake.
Blue Jean Chef: maak het jezelf gemakkelijk in de keuken
door Meredith Laurence
Met de recente exclusieve QVC-lancering van haar nieuwe boek Blue Jean Chef: Comfortabel in de keuken (Wallah!! LLC, oktober 2010) en Blue Jean Chef kookgerei, streeft auteur Meredith Laurence ernaar om keukenangsten weg te nemen en de keuken zo comfortabel te maken als een favoriete spijkerbroek. Laurence biedt keukentips en -trucs die ze heeft opgedaan tijdens jarenlang werken in kookscholen, testkeukens en restaurants over de hele wereld. Blue Jean Chef: Comfortabel in de keuken is ontworpen om basistechnieken aan te leren en vervolgens vaardigheden te versterken met meer uitgebreide (maar uitvoerbare) recepten die fijnproevers zullen inspireren om te improviseren om hun eigen heerlijke te maken uitvoeringen! Beheers bijvoorbeeld de Basic Roast Chicken en pak vervolgens de Jerk Spiced Roast Chicken, Chipotle Orange Roast Chicken, Summer Ale Chicken with Caramelized Onions en Five-Spice Roast Chicken aan.
De ultieme gids voor frituren
door Rick Browne
Als je een frituurpan op je lijst met gastronomische cadeaus voor de feestdagen hebt staan, is Rick Browne's The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, september 2010) een must-have. Deze onschatbare frituurbron bevat recepten die de knie verzwakken, zoals gefrituurde camembert en peren tot gefrituurde "lobsta" en gefrituurde haai met mangosalsa. Browne bewijst dat zelfs maïskolven en kersen kunnen worden omgezet in heerlijke knapperige sensaties! Browne stopt niet bij Amerikaanse nietjes zoals Karnemelk Fried Chicken of Walla Walla Onion Rings; veel van zijn recepten, vergezeld van verrukkelijke foto's, zijn geïnspireerd op culturen over de hele wereld. Hoewel niet bepaald het kookboek voor uw gezondheidsbewuste dierbaren, is The Ultimate Guide to Frying zeker een leuk cadeau voor de avontuurlijke kok.
Meer gastronomische cadeaus voor je favoriete foodies
- Top 12 kookboeken voor uw gastronomische cadeaulijst voor de feestdagen
- Gastronomische kerstcadeaus
- Leuke kousenvullers voor fijnproevers
