Meatless Monday: Gebakken tofu met rokerige romescosaus – SheKnows

Of je nu op zoek bent naar een geweldig aperitief of bijgerecht, neem deze saus in Spaanse stijl op in je plannen.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Met zijn Spaanse oorsprong kun je je de frisse smaken van deze levendige saus voorstellen. Dit Meatless Monday-recept voor gebakken tofu met rokerige romescosaus is vol van smaak en heel eenvoudig te maken. De eenvoud, smaken en dikte maken het veelzijdig om te serveren bij vele gerechten, van groenten tot vlees en vis tot een topping voor op brood.

Tofu heeft van zichzelf niet veel smaak, maar als het gebakken is en gecombineerd wordt met deze rijke, rode saus, zul je versteld staan, of je het nu als bijgerecht of als voorgerecht serveert.

Het brood en de geroosterde amandelen in de saus geven de romesco een beetje dikte, en de tomaten, geroosterde rode paprika's en gerookte paprika zorgen ervoor dat je terugkomt voor meer. Als je saus over hebt, garandeer ik je dat je op zoek gaat naar andere lekkernijen om ermee te combineren.

Gebakken tofu met rokerige romescosaus recept

Opbrengsten 1-1 / 2 kopjes

Ingrediënten:

• 1 (14 ounce) pakje stevige tofu, uitgelekt
• 2 Roma-tomaten, in de lengte gehalveerd
• 1 eetlepel olijfolie om over tomaten te sprenkelen
• 6 ons pot geroosterde rode paprika's verpakt in olie
• 1/3 kopje geroosterde amandelen
• 2 teentjes knoflook
• 1 grote snee Italiaans brood
• 1/4 kopje olijfolie
• 2-3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 theelepel gerookte paprika (meer naar smaak)
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• 1/2 theelepel zout, plus extra om de tofu op smaak te brengen
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, plus extra om de tofu op smaak te brengen
• Kookspray met antiaanbaklaag

Routebeschrijving:

1. Laat de tofu uitlekken en wikkel hem in verschillende vellen keukenpapier. Leg het ingepakte blok tofu op een schaal met iets zwaars erover (bijvoorbeeld een kleine, zware pan). Laat het ongeveer 30 minuten staan ​​om het overtollige vocht af te voeren.
2. Verwijder de tofu en dep hem met een droge papieren handdoek. Snijd de tofu in stukjes van 1 inch.
3. Bedek een bakplaat met aluminiumfolie. Leg de tomatenhelften op de bakplaat, met de snijkant naar boven, en besprenkel met een beetje olijfolie.
4. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de tofu op de bakplaat. Breng op smaak met een beetje zout en gemalen zwarte peper.
5. Spuit de tofu licht in met de anti-aanbakspray. Bak gedurende 30 tot 40 minuten, keer halverwege het bakken, tot ze licht goudbruin zijn.
6. Doe de tomaten samen met de tofu in de oven. Laat de tomaten 10 tot 15 minuten roosteren of tot ze hun sappen beginnen af ​​te geven.
7. Verwijder de tomaten als ze gaar zijn en laat ze iets afkoelen. Als de tofu klaar is, verwijder hem dan en zet hem opzij.
8. Voeg de tomaten, geroosterde rode pepers, amandelen, knoflook, brood, 1/4 kopje olijfolie, rode wijnazijn, paprika, rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe aan een keukenmachine.
9. Mix tot de ingrediënten zijn gecombineerd. De saus moet dik maar niet klonterig zijn. Mogelijk moet u de zijkanten van de keukenmachine met een spatel afschrapen. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
10. Serveer de romescosaus samen met de gebakken tofu.

Word pittig met deze traktatie in Spaanse stijl.

Meer Meatless Monday-recepten

Wilde champignon, tijm en Brie omelet
Paksoi en quinoasalade met edamame en pittige soja-gemberdressing
Romige caprese spaghetti