Glutenvrije vrijdag: Margherita aardappel pizza recept – SheKnows

Hou je niet gewoon van een unieke pizza? Dan is dit glutenvrije recept iets voor jou!

Deze pizza is verrassend lekker in elkaar gezet! Voor een glutenvrij gerecht op vrijdag, verwissel je een pizzabodem voor aardappelen en gooi je dit Margherita-aardappelpizza-recept bij elkaar.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

De verse tomaten, basilicum en mozzarella zijn een klassieke combinatie in een Margherita-pizza. Een belangrijk verschil in dit gerecht? De korst. In plaats van deeg gebruiken we aardappelen voor de basis van deze taart. Dit is een geweldig, glutenvrij bijgerecht of een lichte lunch geserveerd met een gemengde salade.

Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Margherita aardappel pizza recept

Serveert 2-4

Ingrediënten:

• 2 grote bakaardappelen, schoongemaakt, geschild en in blokjes van 2 inch gesneden
• 1/3 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 3 verse basilicumblaadjes, gescheurd of gesneden
• 1 ei, losgeklopt
• 1 kop geraspte mozzarella kaas
• 2 eetlepels olijfolie, plus meer om te besprenkelen
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• Kookspray met antiaanbaklaag

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 400 graden F. Smeer een 10-inch ovenschaal licht in met de anti-aanbakspray en zet deze opzij.
2. Kook de aardappelen (in de magnetron of in een pan met gezouten, kokend water) tot ze gaar zijn. Giet ze af, indien nodig. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen.
3. Doe de aardappelen, nadat ze iets zijn afgekoeld, in een grote kom en voeg de olijfolie, het ei, de knoflook, de helft van de kaas, het zout en de peper toe en meng alles door elkaar.
4. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal en bak 15 minuten.
5. Haal de aardappelpizza uit de oven en bestrooi met de resterende mozzarellakaas. Verdeel vervolgens de plakjes tomaat gelijkmatig over de bovenkant.
6. Voeg als laatste de basilicumstukjes toe, sprenkel er een beetje olijfolie over en bestrooi met wat meer zout en gemalen zwarte peper.
7. Bak nog 15 minuten of tot de kaas is gesmolten en de aardappelen goudbruin zijn.
8. Serveer warm.

Snijd een stuk van deze aardappeltaart in stukken!

Meer glutenvrije vrijdagrecepten

Courgette “frietjes”
Pizza met tonijn en zwarte olijven
Aziatische noedels en garnalen