Verwant verhaal. 15 watermeloengerechten waar je de hele zomer van wilt genieten
Nectarine neufchatel cheesecake
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
- 12 ounce Neufchatel (1/3 minder vette roomkaas), op kamertemperatuur
- 1/3 kopje kop vetvrije gewone of Griekse yoghurt
- 1/3 kopje suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 3 eiwitten
- 1 ei
- 1 (6-oz.) kant-en-klare natuurlijke graham cracker taartbodem (zonder transvet)
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel vers citroensap
- 2 verse Californische nectarines, ontpit en in blokjes gesneden
- 2 theelepel fijngehakte verse munt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Klop roomkaas, yoghurt, suiker en extracten met een elektrische mixer tot een gladde massa.
- Voeg eiwitten en eieren toe, klop tot een gladde massa.
- Giet in de korst en bak 35 minuten of tot het midden bijna gestold is. Koel af op een rek en vervolgens 3 uur in de koelkast of tot het goed is afgekoeld.
- Klop honing en citroensap in een middelgrote kom door elkaar. Voeg nectarines en munt toe en schep voorzichtig om.
- Bedek elk plakje vlak voor het serveren met het nectarinemengsel. Bestrooi eventueel met amandelen.
Per portie: 280 calorieën, 8 g eiwit, 28 g koolhydraten, 16 g totaal vet, 60 mg cholesterol, 330 mg natrium, 1 g vezels.
Met dank aan California Tree Fruit Agreement
Meer dessertrecepten
Bladerdeeg wendingen
Perzikrecepten voor de zomer
Glutenvrije bananencake
