Cacaopoeder is niet alleen voor bekers warme chocolademelk op een koude middag. Dit geweldige veganistische risotto-recept bevat in cacao geroosterde bloemkool, een ongebruikelijke maar smakelijke manier om deze twee ingrediënten met een hoog antioxidantgehalte te combineren. Bereid je voor op een veganistisch dinerrecept waar je in de winter graag mee weg wilt kruipen.
Cacaopoeder is niet alleen voor bekers warme chocolademelk op een koude middag. Dit geweldige veganistische risotto-recept bevat in cacao geroosterde bloemkool, een ongebruikelijke maar smakelijke manier om deze twee ingrediënten met een hoog antioxidantgehalte te combineren. Bereid je voor op een veganistisch dinerrecept waar je in de winter graag mee weg wilt kruipen.
Geroosterde Cacao Bloemkool Risotto
Dit is een veganistische bewerking van het originele recept van Smart Balance. De originele kippenbouillon en Fontina-kaas, die beide niet veganistisch zijn.
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1/2 bloemkool met kleine kop, in grote roosjes gebroken (ongeveer 3 kopjes)
- 2 eetlepels Smart Balance Omega Bakolie
- 3/4 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel donkere cacao
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/3 kop fijngehakte ui
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel Smart Balance Buttery Spread Original
- 1 kop droge Arborio-rijst
- 3-1 / 2 kopjes natriumarme groentebouillon, verwarmd, verdeeld
- Geraspte vegan kaas naar keuze (optioneel)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 475 graden F.
- Blancheer de bloemkool 2 minuten in kokend water. Giet direct af en laat afkoelen met koud water en laat daarna weer uitlekken. Dep droog en doe in een mengkom. Besprenkel met olie en roer om te mengen.
- Meng in een klein kopje paprika, cacao, zout en peper en strooi over bloemkool. Gooi tot het gemengd is en breng over naar een bakplaat.
- Bloemkool 20 minuten roosteren. Verwijderen en afkoelen. Snijd de bloemkool in kleine stukjes en zet apart.
- In een grote pan op middelhoog vuur, bak ui en knoflook in boterachtige verspreiding tot ze zacht zijn.
- Roer de rijst door het uienmengsel. Voeg 1/2 kop warme bouillon toe en kook en roer tot bijna alles is verdampt. Blijf bouillon toevoegen, 1/2 kop per keer en kook tot het bijna verdampt is voordat je meer toevoegt, tot de rijst zacht is.
- Roer de gehakte bloemkool en kaas erdoor, indien gebruikt. Serveer onmiddellijk.
t
t
t
t
t
t
Lekkerder veganistische dinerrecepten!
