Jalapeño kaassoep

Kaassoep is altijd heerlijk, maar deze keer hebben we die verrukking genomen en het nog pittiger gemaakt. Een kleine jalapeño-kick brengt deze soep naar een hoger niveau.

Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese

Het weer is nog steeds koel en perfect voor een grote kom stevige soep. Deze soep geeft je cheesy goedheid met een bite van pittige jalapeño. Het is een feestje in je mond!

Jalapeño kaassoep recept

Serveert 4-6

Ingrediënten:

6 reepjes dik gesneden spek, in plakjes van 1 inch gesneden
1 kleine ui, gesnipperd
1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
1-2 jalapeño pepers, in plakjes (voeg meer of minder toe, afhankelijk van het gewenste warmteniveau)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
2 kopjes kippenbouillon
1-1 / 2 kopjes half en half
Zout en peper naar smaak
8 ons scherpe cheddarkaas

Routebeschrijving:

Voeg in een grote soeppan spek toe en kook op middelhoog vuur tot het net bruin begint te worden. Voeg de ui, bleekselderij, wortel en jalapeño pepers toe. Kook ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg knoflook toe en bak een paar minuten tot het geurig is.
click fraud protection
Strooi bloem over groenten en roer. Giet de kippenbouillon erbij en kook tot er geen meelklontjes meer zijn. Voeg half en half toe en roer tot het heet is maar niet kookt.
Pureer de soep in een hogesnelheidsblender, keukenmachine of met een staafmixer. Zodra de soep glad is, doe je het terug in de pan en kook je tot het warm is.
Haal de soep van het vuur en roer langzaam de kaas erdoor. Het is het beste om een handvol tegelijk toe te voegen. Roer om ervoor te zorgen dat elke toevoeging is gesmolten voordat u een nieuwe handvol kaas toevoegt.
Garneer met plakjes jalapeños of extra spek.