Aardappels roosteren voor je aardappelsalade, in plaats van ze te koken, geeft je een perfecte textuur en een onvergetelijke smaak. Voeg de goedheid van spek toe en je hebt een hit in je handen.
Verwant verhaal. Martha Stewart maakt haar aardappelgratin af met deze twee verrassende ingrediënten
Een paar jaar geleden realiseerde ik me dat mijn probleem met de standaard aardappelsalade gemakkelijk kon worden opgelost door de aardappelen te roosteren in plaats van ze te koken. Gekookte aardappelen worden papperig, vallen uit elkaar en missen de smaak die je nodig hebt om indruk te maken. Het roosteren van de aardappelen in spekvet lost al deze problemen op.
Met spek vet geroosterde aardappelsalade recept
Opbrengst 4 kopjes
Ingrediënten:
- 6 reepjes spek
- 2 pond rode aardappelen, in blokjes gesneden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/3 kopje groene uien
- 2/3 kopje blauwe kaasdressing
- 1/2 kop zure room
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur. Haal uit de pan, bewaar het spekvet. Laat het spek afkoelen voordat u het snijdt.
- Leg de in blokjes gesneden aardappelen op een bakplaat, besprenkel met achtergehouden spekvet en schep om.
- Rooster 10 minuten, gooi/roer de aardappelen en rooster ze nog eens 8-10 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Haal uit de oven.
- Voeg in een kom de overige ingrediënten, het gesneden spek en de aardappelen toe en hussel door elkaar. Serveer warm.
Meer recepten voor bijgerechten
Magere broccolisalade
Macaroni en speksalade
Gegrilde veldsla met quinoa en verse munt
