Maak deze Valentijnsdag deze makkelijke mini-chocolade-cheesecake uit de slowcooker. Het is de perfecte maat voor twee!
Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen
Geniet van dit rijke en romige chocoladedessert besprenkeld met frambozenwijnsaus voor een romantisch einde van uw Valentijnsdiner. Slowcooker cheesecake kan even duren om te koken, maar het is het wachten meer dan waard.
Slowcooker mini chocolade cheesecake met frambozen-wijnsaus recept
Aangepast van Eten en wijn
Serveert 4-6
Ingrediënten:
Voor de cheesecake:
- 3/4 kop graham cracker kruimels
- 2-1 / 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 2/3 kop plus 1-1 / 2 eetlepels suiker
- 8 ons roomkaas
- 4 ons geitenkaas
- 1 eetlepel bloem
- 2 grote eieren
- 3/4 kop zure room
- 1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers
Voor de saus:
- 6 ons frambozen
- 3/4 kop rode wijn
- 2 eetlepels suiker
Routebeschrijving:
Voor de cheesecake:
- Meng in een kleine kom de crackerkruimels van Graham, boter en 1-1 / 2 eetlepels suiker. Druk op de bodem van een 6-inch springvorm en druk de korst iets omhoog.
- Klop in een elektrische mixer met het peddelhulpstuk de roomkaas, geitenkaas, bloem en resterende suiker op middelhoge snelheid tot het volledig gemengd is. Voeg eieren toe en klop op medium tot ze volledig zijn opgenomen, schraap de zijkanten van de kom indien nodig. Voeg zure room toe en klop op medium tot het volledig is opgenomen.
- Smelt chocoladeschilfers in een kleine kom in de magnetron. Giet de gesmolten chocolade bij het roomkaasmengsel en meng het volledig.
- Giet het roomkaasmengsel in de voorbereide springvorm.
- Vul een slowcooker met ongeveer 1/2 inch water en plaats een rek op de bodem van de slowcooker. (De springvorm mag het water niet raken.) Plaats de cheesecake in de slowcooker. Leg drie lagen keukenpapier over de kruik en plaats het deksel erop. Zet de slowcooker 2 uur op hoog. Zet het vuur uit en laat 1 uur staan. (Til het deksel tijdens dit proces niet op.) Haal de cheesecake uit de slowcooker en laat hem ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan, en breng hem vervolgens over naar de koelkast om af te koelen, ongeveer 4 uur.
- Verwijder de ring van de springvorm en snijd de cheesecake vervolgens met een heet mes voor het beste resultaat. Serveer met frambozen-wijnsaus erover gedruppeld.
Voor de saus:
- Meng alle ingrediënten samen in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, terwijl u af en toe roert en de frambozen pureert.
- Druk het mengsel door een zeef. Doe terug in de pan en laat sudderen tot het ingedikt is.
- Controleer de saus op zoetheid. Voeg indien nodig extra suiker toe en zorg ervoor dat deze volledig is opgelost voordat u hem van het vuur haalt.
Meer chocoladedesserts
Met chocolade gevulde frambozen
Bruine boter brownies met walnoten
Huisgemaakte chocoladepudding
