Met dragon gevulde forel met hazelnootbruine boter – SheKnows

Hele gekookte forel gevuld met verse dragon en citroen krijgt een bad in decadente hazelnootbruine botersaus voor een indrukwekkende maaltijd.

Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept

Laat je niet intimideren door een hele vis te koken. Het is makkelijker dan je denkt, vooral als je je visboer al het schalen en schoonmaken voor je laat doen. Zorg ervoor dat geen van uw gasten het preutse type is. Als dat zo is, verwijder dan de kop voor het opdienen.

Met dragon gevulde forel met hazelnootbruine boter recept

Serveert 2-4 

Ingrediënten:

• 1-2 hele forellen (ongeveer 1 pond elk), geschaald en schoongemaakt
• Zeezout
• Takjes verse dragon
• 1 citroen, in dunne plakjes
• 1-2 eetlepels extra vergine olijfolie
• Hazelnootbruine botersaus (zie recept hieronder) 

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
click fraud protection
2. Dep de vis droog met keukenpapier. Kruid de binnen- en buitenkant van de vis met zeezout. Vul de buikholte met een paar takjes verse dragon en een paar schijfjes citroen.
3. Verhit olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het warm is de forel toe en strooi nog een paar schijfjes citroen over de pan. Kook de vis 3 minuten tot de onderkant lichtbruin is. Draai om en bak nog 3 minuten. Zet de koekenpan 6 tot 7 minuten in de oven, tot de vis gaar is.
4. Leg de gekookte forel op een serveerschaal met de verkoolde schijfjes citroen. Besprenkel met hazelnootbruine boter en schep de gehakte hazelnoten erop.

Recept voor bruine hazelnootboter

Genoeg voor 2 vissen

Ingrediënten:

• 1/4 kop (1/2 stok) ongezouten boter
• 1/4 kop hazelnoten
• 2 eetlepels citroensap
• Zeezout
• Vers gemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
2. Leg de hazelnoten op een omrande bakplaat en rooster ze ongeveer 8-10 minuten, tot ze licht gekleurd zijn en de schil blaren.
3. Wikkel de noten in een keukenhanddoek. Wrijf de noten in de handdoek om de schil los te maken. Doe dit totdat het grootste deel van de huid eraf is. (Er blijven wat stukjes over.) Hak de hazelnoten grof en zet apart.
4. Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe, regelmatig kloppend. De boter gaat schuimen, wordt dan bruin en geeft binnen enkele minuten een nootachtig aroma af. Als het amberkleurig wordt, haal het dan van het vuur en plaats het op een koel oppervlak om te voorkomen dat de boter verbrandt.
5. Voeg, als het een beetje is afgekoeld, de gehakte hazelnoten en het citroensap toe. Kruid met peper en zout.

Meer dagelijkse smaak

Branzino en venkelcarpaccio
Gebakken zalm met bruine botersaus
Tonijnsalade met kerrie