Tailgating eten is leuk. Punt uit. Er is niet veel meer aan de hand. Of is er? Na een paar touchdowns en een paar biertjes, "Wat ben je aan het eten?" is niet zo belangrijk als "Wie wint?" maar het hoeft geen tweede fase in het spel te zijn.
t
t Haal oude chips, vooraf bestelde schotels met sandwiches of in mayo gedrenkte salades en dipsauzen weg met deze recepten in restaurantstijl die meer pit hebben dan de touchdown-dans van die hottie.
In spek gewikkelde dadels met gebakken rozemarijn
t Maakt 24 happen
t Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet van in spek gewikkelde dadels hield. Ook bekend als "duivels te paard", waarschijnlijk omdat ze net zo snel van het bord naar je mond reizen.
- 1 kopje plantaardige olie
- 1 bos rozemarijn
- 24 dadels, heel en ontpit
- 1 kopje blauwe kaas
- 12 plakjes spek
t
t
t
t
t Verwarm de oven voor op 350 graden F. Plaats een koelrek boven een bakplaat om overtollig spek op te vangen.
t Verhit plantaardige olie op middelhoog vuur in een hoge sauspan. Bak de takjes rozemarijn in porties, ongeveer 30 seconden per takje. Haal uit hete olie en leg op keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
t Maak een sneetje in elke dadel en vul elk met ongeveer 1/2 theelepel blauwe kaas en 2-3 takjes rozemarijn. Gebruik een 1/2 plakje spek, stop het spek in de spleet en wikkel het om de dadel. Herhaal dit voor alle data. Leg ze op een bakplaat en bak tot ze krokant zijn en het spek gaar is.
t Serveer warm.
Daisy Duke gevulde eieren
t Maakt 24 eieren
t Oude(re) eieren schillen makkelijker. Maar maak je geen zorgen dat je perfect bent, deze gevulde eieren zijn figuurvriendelijk en perfect voor de slepende zomerdagen, en een outfit van Daisy Dukes en je favoriete voetbalshirt.
- 1 dozijn eieren
- 1 kopje Griekse yoghurt
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel hete saus
- 2 theelepels zeezout
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
t
t
t
t
t
t In een grote pot eieren langs de bodem leggen, niet stapelen; ze moeten in een enkele laag zitten. Bedek de eieren met koud water zodat het water 1 inch boven de eieren staat. Breng aan de kook. Wanneer het water begint te sudderen, stelt u een timer in op 4 minuten. Haal de eieren uit het hete water en leg ze in een ijsbad om iets af te koelen. Terwijl ze warm zijn, verwijdert u de schillen van de eieren en snijdt u ze doormidden.
t Doe de dooiers in een kom. Voeg mayonaise, Dijon-mosterd, hete saus en zeezout toe; mix tot de eieren glad en homogeen zijn. Schep in een spuitzak en spuit in eieren. Werk af met sesamzaadjes.
Buffelvleugels
t
Fotocredit: John E. Kelly/Getty Images
t Maakt 1 dozijn vleugels
t Helaas (of gelukkig) kun je niet zonder vleugels voetballen. Dit recept bewijst dat je nooit wist dat het zo eenvoudig was om je eigen vleugels te maken.
- 1 liter plantaardige olie
- 1 kop bloem
- 1 theelepel zeezout
- 1 pond kippenvleugels
- 1 kopje buffelsaus
t
t
t
t
t Verhit olie tot 365 graden F in een pan met hoge zijkanten. Meng in een kleine kom bloem en zout. Gooi vleugels in bloem. Wanneer de olie op temperatuur is, voeg dan vleugels toe, een paar tegelijk, werk in batches tot ze bruin en gaar zijn, en bereik een interne temperatuur van 165 graden F. Haal uit de olie en gooi in buffelsaus.
t Serveer warm.
