Havermout-rozijnenkoekjes – SheKnows

Zelfs havermoutkoekjes krijgen vakantie! 30 april is de nationale havermoutkoekjesdag en we hebben een eenvoudig recept voor havermout-rozijnenkoekjes om je te helpen vieren.
Zelfs havermoutkoekjes krijgen vakantie! 30 april is de nationale havermoutkoekjesdag en we hebben een eenvoudig recept voor havermout-rozijnenkoekjes om je te helpen vieren.

Verwant verhaal. Deze veganistische bakkers zullen je je bruidstaart laten heroverwegen

Havermout Rozijnen Koekjes

Maakt ongeveer 2 dozijn

Ingrediënten:

t
• 1 kopje rozijnen

t

• 1/2 kopje sinaasappelsap

t

• 3 kopjes ouderwetse havermout

t

• 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

t

• 1 theelepel bakpoeder

t

• 1 theelepel gemalen kaneel

t

• 1/2 theelepel zout

t

• 1-1/4 kopjes kristalsuiker

t

• 3/4 kop kokosolie, opgewarmd tot vloeibaar

t

• 1 kopje kokosmelk

t

• 2 eetlepels water

t

• 2 eetlepels gemalen vlas

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm je oven voor op 350 graden F. en bekleed twee bakplaten met siliconenmatten of bakpapier.

t

2. Roer in een kleine magnetronbestendige kom rozijnen en sinaasappelsap door elkaar. Magnetron gedurende 1 minuut op HIGH en zet dan opzij.

t

3. Klop in een middelgrote mengkom suiker, kokosolie, melk, water en vlas door elkaar.

t

4. Klop in een grote mengkom havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout door elkaar.

t

5. Voeg het suikermengsel toe aan het havermengsel en roer om goed te combineren.

t

6. Giet de rozijnen af, gooi het sap weg en voeg de rozijnen toe aan het koekjesdeeg, goed roerend om te combineren.

t

7. Schep 2-eetlepel porties deeg op de voorbereide bakplaten, met een onderlinge afstand van 2 inch.

t

8. Bak 20 tot 24 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn.

t

9. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze vervolgens op roosters om verder af te koelen.

t

10. Bewaar volledig afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking.

Meer veganistische bakrecepten!

Laat een reactie achter