Heerlijke avocado, sappige rijpe tomaten en verse baguettes uit de bakkerij kunnen van een alledaagse lunch iets heerlijks bijzonders maken. Dit veganistisch sandwichrecept is snel en gemakkelijk te bereiden en een perfecte veganistische picknickmaaltijd.
Heerlijke avocado, sappige rijpe tomaten en verse baguettes uit de bakkerij kunnen van een alledaagse lunch iets heerlijks bijzonders maken. Dit veganistisch broodje recept is snel en gemakkelijk te bereiden en een perfecte veganistische picknickmaaltijd.
Broodjes Avocado Tomaat Stokbrood
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 2 (6-ounce) Italiaanse of Franse baguettes
- Veganistische mayonaise naar smaak
- 3 eetlepels fijngehakte ui
- 1 grote rijpe avocado, ontpit, geschild, in plakjes
- Halve citroen
- 2 tros-rijpe tomaten, zonder zaadjes, in plakjes
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Handje verse rucola
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Snijd de baguettes in de lengte doormidden.
- Smeer brood met vegan mayonaise
- Bestrooi de onderste helften van het brood met ui.
- Knijp citroensap op avocadoplakken (om bruin worden te voorkomen).
- Leg de plakjes avocado en tomaat op de uien. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de rucola over de sandwichvulling. Bedek met de resterende stokbroodhelften.
- Snijd elke sandwich diagonaal doormidden en serveer.
t
t
t
t
t
t
Opmerking van de kok: als u een picknickmand inpakt, wikkelt u elke helft van het broodje stevig in plasticfolie en houdt u het koel tot het klaar is om te serveren.
Meer veganistisch broodje recepten!
