Zomerse recepten voor pastasalades
Griekse Feta Pastasalade
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
1/4 kopje rode wijnazijn
1 eetlepel citroensap
2 teentjes knoflook, geperst
2 theelepels gedroogde oregano
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2/3 kopje extra vergine olijfolie
2 kopjes penne pasta, al dente gekookt
10 cherrytomaatjes, gehalveerd
1 kleine rode ui, gesnipperd
1 groene paprika, fijngesneden
1 rode paprika, fijngesneden
1/2 komkommer, in schijfjes
1/2 kop gesneden zwarte olijven
1/2 kopje verkruimelde fetakaas
Routebeschrijving:
1. Klop in een kleine kom azijn, citroensap, knoflook, oregano, zout, peper en olijfolie door elkaar.
2. Meng in een grote kom pasta, tomaten, uien, paprika's, komkommer en olijven.
3. Sprenkel de dressing over het pastamengsel en bestrooi met verkruimelde feta. Koel tot klaar om te serveren.
Italiaanse antipastosalade
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
1/2 kopje olijven, gehakt
3/4 kop extra vergine olijfolie
1/2 kopje balsamico-azijn
1 eetlepel verse basilicum
1 theelepel zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 pond elleboog macaroni, al dente gekookt
1/2 pond harde salami, in blokjes gesneden
1/2 pond pepperoni, in blokjes gesneden
1/2 pond harde provolone-kaas, in blokjes gesneden
2 groene paprika's, in blokjes gesneden
3 tomaten, in blokjes
1 ui, gesnipperd
Routebeschrijving:
1. Klop in een kleine kom olie, azijn, basilicum, zout en peper door elkaar.
2. Meng in een grote kom macaroni, salami, pepperoni, provolone, paprika, tomaten en uien.
3. Sprenkel de dressing over de pasta en schep om. Koel tot klaar om te serveren.
Hawaiiaanse Pastasalade
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
4 ons peultjes
2 kroppen broccoli, in stukjes
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 eetlepels rode ui, fijngehakt
1/3 kopje plantaardige olie
2 eetlepels witte azijn
Zout en versgemalen peper naar smaak
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
1/2 verse ananas, geschild, klokhuis verwijderd, in blokjes gesneden
1 Vidalia-ui, gesnipperd
1 pond rotini pasta, al dente gekookt
Routebeschrijving:
1. Combineer peultjes en broccoli in een stoommandje en plaats in een pan met een paar centimeter kokend water. Stoom groenten tot ze knapperig zijn. Giet af en laat afkoelen.
2. Klop ondertussen in een kleine kom mosterd met rode ui, olie en azijn. Kruid met peper en zout.
3. Meng in een grote kom pasta met bleekselderij, ananas en Vidalia-ui.
4. Sprenkel de dressing over de pasta en schep voorzichtig om. Koel tot klaar om te serveren.
meer recepten voor pastasalades
- Primavera Pastasalade
- Pastasalade Abrikoos
- Gelaagde Zomersalade
