Juneteenth-recepten: waarom rood eten en drinken worden gebruikt om de dag te vieren

Als we de woorden Independence Day horen, denken de meesten van ons aan 4 juli, de dag dat Amerika zijn vrijheid kreeg van Groot-Brittannië. Maar er is nog een Vrijheidsdag die niet zo bekend is, hoewel het voor veel Afro-Amerikanen een nog grotere betekenis heeft. Juneteenth, Vrijheidsdag of zelfs Jubileumdag is de dag dat Unie generaal Gordon Granger lees een federaal bevel dat de laatste tot slaaf gemaakte mensen in Galveston, Texas, ruim twee jaar zou bevrijden na de Emancipatieproclamatie werd ondertekend. Het werd een vreugdevolle dag om te vieren, eerst in Texas en daarna in andere delen van Amerika toen zwarte mensen migreerden.

Verwant verhaal. We kunnen nu niet omdraaien, we zijn zo ver gekomen: het verhaal van Juneteenth, Texas en mijn familie

Typische Juneteenth-activiteiten omvatten alles, van gebed, parades, rodeo's, beurzen, educatieve lezingen, muziekuitvoeringen en natuurlijk eten (daar komen we zo op terug). Hoewel Juneteenth in de loop der jaren aan populariteit heeft gewonnen en verloren, beleeft het zeker een opleving.

Instellingen zoals het Smithsonian en het Henry Ford Museum zijn begonnen met het sponsoren van Juneteenth-activiteiten, SheKnows, Twitter, Nike en de NFL hebben aangekondigd dat ze van Juneteenth een betaalde bedrijfsvakantie zullen maken, en activisten voeren campagne voor het Congres van de Verenigde Staten om Juneteenth te erkennen als een nationale feestdag. Het is duidelijk dat het politieke klimaat en de opkomst van Black Lives Matter Juneteenth dit jaar een nog grotere boost hebben gegeven. Momenteel zijn er meer dan 275 evenementen gepland in het hele land, virtueel en persoonlijk, om te dienen als een show van zwarte liefde en weerstand. Virginia regering Ralph Northam die aandringt om er een vakantie van te maken in zijn staat onlangs uitgelegd, "(Junitienth) is nu belangrijk omdat het tegen de zwarte gemeenschap zegt: dit is niet alleen jouw geschiedenis, dit is de gedeelde geschiedenis van iedereen, en we erkennen het samen." Yessss.

Nu terug naar het eten. Je vindt soulfood-favorieten zoals gebakken kip, boerenkool en aardappelsalade op elke Juneteenth feest, maar het zijn de rode rijst, rode worst, roodfluwelen cake en rode fruitpunch die het echt een. maken officiële juni. De kleur rood wordt gezegd te vertegenwoordigen het bloed dat tijdens de slavernij vergoten wordt, en sommigen zeggen het gaat terug naar delen van West-Afrika waar rode drankjes speciale gelegenheden markeerden en rood symboliseert spirituele kracht.

Met zoveel redenen om Juneteeth te vieren, waar wacht je nog op? Oh, wacht, hoorde ik iemand zeggen: 'recepten?' Maak je geen zorgen, we hebben je gedekt. Hier zijn enkele recepten voor rood eten en drinken die deze Juneteenth zeker leuk zullen maken voor het hele gezin.

Barbecue saus

Barbecue stond en staat nog steeds centraal tijdens een Juneteenth-feest, en we zouden niets minder verwachten van een vakantie die zijn oorsprong vond in Texas. Omdat we al weten dat je je vaardigheden op de grill gaat verbeteren, hebben we de perfecte barbecuesaus voor je gevonden die als smaakmaker of marinade kan worden gebruikt. Gebracht door FoodNetwork-sterren, de Neely's, Neely's BBQ Saus recept is geweldig als je het tot op de letter volgt, maar het is nog beter als je het je eigen maakt.

Haal het recept van Voedsel netwerk

Erwtensalade met zwarte ogen

Terwijl zwarte Amerikanen traditioneel erwten met zwarte ogen eten op nieuwjaarsdag om voorspoed te brengen voor het komende jaar, kun je niet fout gaan met deze lichte, saladeversie. Ingrediënten zoals verse peterselie en rijstwijnazijn maken het de perfecte sidekick voor je kip of varkensvlees. Zorg ervoor dat je genoeg maakt, want dit is geen tijd waarin minder meer is!

Haal het recept van Texas voedsel erfgoed

Gebakken bonen

“Net als de vieringen van de vierde juli, wordt Juneteenth gekenmerkt door zomerse kookgerechten: barbecue, gebakken bonen, deviled eggs, aardappelsalade, cakes en taarten. Rood getinte voedingsmiddelen zijn klassiek - rode drankjes, watermeloen en recentelijk roodfluwelen cake, " Julia Child Award ontvanger Toni Tipton-Martin vertelt SheKnows.

Watermeloensalade met in Habanero gepekelde uien en limoenzout

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door SAVEUR magazine (@saveurmag)

Als je van een beetje warmte houdt met je zoete, is dit recept aangepast van chef-kok en tv-persoonlijkheid Carla Hall is alleen voor jou! Wanneer limoenschil, muntblaadjes, ui en habanero chili combineren met zoete watermeloen in een explosie van smaken, wie heeft vuurwerk nodig?

Haal het recept van Saveur

Rode rijst

"Ik ben een Gullah Geechee-jongen in hart en nieren", legt chef Gee Smalls, eigenaar van Virgil's Gullah keuken en bar in Atlanta, waar rijstgerechten, beïnvloed door zijn West-Afrikaanse voorouders en het Gullah Geechee-volk van de Sea Islands of Georgia, het menu domineren. Hun nr. 1 rijst is rood, gemaakt met een tomatensaus, die ze transformeren in een verscheidenheid aan gerechten. Hier is er een recept voor rode rijst met spek en worst die misschien zo lekker is dat je het barbecuevlees vergeet!

Haal het recept van AJC

Rode fluweeltaart

Het meest populaire dessert van elke Juneteenth-bijeenkomst is de superlekkere roodfluwelen cake. Hoewel het zijn levendige rode kleur krijgt van voedselkleuring, is chocolade het belangrijkste ingrediënt. Maar je moet de verhoudingen precies goed hebben. Niemand doet rood fluweel beter dan de Taart Man Raaf, dus als je tijdens deze pandemie tijd thuis hebt doorgebracht tijdens deze pandemie, voel je je avontuurlijk in de keuken, geef dit dan recept voor red velvet cake een poging!

Ontvang het recept Van Iets sjieks

Rode Hibiscusdrank

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)

Hibiscusbloemen komen oorspronkelijk uit West-Afrika en hibiscusdrank of 'thee' is een populaire drank die daar nog steeds wordt gemaakt. Het maakt al sinds het begin deel uit van Juneteenth-feesten en de pittige smaak komt tot leven wanneer je de hibiscusbloemen ongeveer 10 minuten kookt en ijs en suiker naar smaak toevoegt. Wees echter voorzichtig, hibiscusbloemen zijn als kleurstof, dus dingen kunnen rommelig worden! Vind deze bloemen in een lokale Afrikaanse winkel en maak er een leuk drankje van waar het hele gezin van kan genieten!

Haal het recept van Erickka Sy Savane

Rode Pons

Zei iemand cocktail? Juneteenth-drankjes zijn niet alleen voor kinderen, wij volwassenen houden ook van plezier maken. Chef Edouardo Jordan heeft goede herinneringen als een kind dat punch maakte voor familiefeesten met lagen vers fruit en sappen, Hawaiian Punch en zelfs Tropical Punch Kool-Aid. Dus wie kan er beter de perfecte Juneteenth-cocktail verzinnen? Met een mix van verse aardbeien, granaatappel en ananassap, met of zonder alcohol, wordt dit ongetwijfeld je nieuwe favoriete drankje!

Haal het recept van The New York Times

Aardbeien Soda

Dit op Juneteenth geïnspireerde drankje is zo heerlijk en gemakkelijk te maken dat je er gek van wordt dat je het nu pas ontdekt. Gebruik verse aardbeien, limonademix, munt en aardbei of limoen-limoen frisdrank, je kunt een grote kan maken van aardbei frisdrank en maak genoeg voor iedereen!

Haal het recept van Een waardige lezing