Naarmate het warme weer nadert, verlaten we de zware vleesmaaltijden van de winter en kijken we uit naar de verse smaken van zeevruchten. Hier zijn een paar lichte en heerlijke vis recepten voor dit grillseizoen.
Je vis kiezen
Grillen geeft een heerlijke smaak aan vis. Sommige vissen grillen echter beter dan andere. Gevoelige vis valt gemakkelijk uit elkaar en droogt snel uit, dus kies een vis die goed bij elkaar blijft en wordt versterkt door de rokerigheid van het grillen. Heilbot, zalm, zwaardvis, tonijn, zeebaars en snapper zijn slechts enkele die goed werken. Kies steaks, dikke filets en hele vis. Als je delicate vis zoals tilapia of mahi mahi wilt grillen, wikkel deze dan in aluminiumfolie om de vis bij elkaar te houden en het vocht binnen te houden.
Vis op smaak brengen
Beperk de ingrediënten tot een minimum om de natuurlijke smaken van de vis en de rokerigheid van het grillen naar voren te brengen. Gewoon je vis kruiden met zout, peper en je favoriete kruid of specerij zorgt voor een heerlijke maaltijd. Je kunt de vis natuurlijk marineren of zelfs vullen met kruiden of knoflook. Een eenvoudige botersaus is ook een goede optie. Wat je ook doet, houd de saus en kruiden licht om van de frisheid te genieten. Bovendien wil je geen zware sauzen of smaken als het warm weer is.
Grilltechnieken
Het grillen van vis kan enige oefening vergen, omdat het uit elkaar valt. Temperatuur en grilltijd zijn belangrijk. Het eerste dat u moet onthouden, is om de grillroosters licht in te vetten voordat u de vis op de grill legt. Dit voorkomt dat de vis blijft plakken en uit elkaar valt. Verwarm vervolgens de grill tot middelhoog vuur - niet hoog - om de vis gelijkmatig door het midden te garen. Draai de vis een keer om. Meer omdraaien helpt het alleen maar uit elkaar te vallen en kan de vis ongelijkmatig koken. Ten slotte hebben de meeste vissen slechts 10 tot 20 minuten nodig om te koken, afhankelijk van de grootte en dikte. Sommige vissen, zoals tonijn, kunnen iets zeldzamer worden gekookt, dus als je van je tonijnroze in het midden houdt, houd hem dan goed in de gaten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
