Zoals velen van jullie maakte mijn oma zelfgemaakte noedelsoep met kip voor mij als ik me niet lekker voelde.
Van kipnoedelsoep wordt al lang gezegd dat het een geweldige, rustgevende remedie is, en of het waar is of niet, het smaakt nog steeds geweldig als je je niet op je best voelt. In plaats van noedels gebruikte ik aardappelgnocchi die licht en luchtig kookt en perfect is voor dit recept, samen met alle klassieke groenten. Dit is een geweldige soep om te delen met een buur of geliefde of zelfs om in te vriezen voor later gebruik.
Troostend gnocchi kippensoep recept
Deze zelfgemaakte soep is heerlijk als je je wat minder voelt. Gnocchi vervangt de noedels in deze opgepimpte noedelsoep met kip.
Serveert 8
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 50 minuten
Ingrediënten:
- 3 kopjes gekookte kipfilet, gehakt
- 4 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 grote wortelen, in plakjes
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje water
- 1/2 eetlepel gedroogde marjolein
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 klein handje verse peterselie, fijngehakt
- 4 laurierblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 1 (12 ounce pakket) aardappelgnocchi
Routebeschrijving:
- Verwarm de kachel op hoog vuur. Voeg alle ingrediënten toe aan een grote soeppan, behalve de gnocchi.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur dan laag tot middelhoog en dek de pan af met het deksel. Laat de soep 25 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Verwijder het deksel en voeg de aardappelgnocchi toe aan de soep. Roer en kook nog 5 minuten of tot alle gnocchi boven in de soep drijven.
- Schep de soep in kommen en serveer warm.
Meer troostrijke soeprecepten
Eenpans quinoa minestronesoep
Vegan pompoen-appelsoep
Vegetarische Franse uiensoep
