Omdat de witte vissen zulke mild smakende vis zijn, maken ze de perfecte dinerkeuzes. En door ze met maïsmeel te bedekken, worden ze de gezonde visstick waar alle kinderen dol op zullen zijn.
Iedereen weet hoe gezond vis is om te eten: het vermindert het risico op een hartaanval en kanker en het verlaagt de bloeddruk. Toch eet de gemiddelde Amerikaan slechts een schamele drie ons vis per week. Dat is minder dan de helft van de acht gram die de USDA aanbeveelt. De meesten weten niet welke vis ze moeten kopen of, vaker, hoe ze deze moeten bereiden. Dat in combinatie met het feit dat kinderen de neiging hebben om hun neus op te halen voor zeevruchten, maakt het een van de minst voorkomende dinerkeuzes. Maar ik heb een manier ontdekt om minstens vier ons vis per week binnen te krijgen en de kinderen aan het lachen te houden terwijl ze het verslinden... en nee, het zijn geen in de winkel gekochte vissticks. Het zijn zelfgemaakte vispo'boys.
Waarom is dit vissandwichrecept het perfecte vrijdagavonddiner? De filets zijn niet alleen bedekt met een heerlijke maïsmeelkorst, ze worden ook op een sandwichbroodje geplaatst en ingesmeerd met een pittige mayonaisesaus. Natuurlijk zijn je kinderen misschien zoals de mijne en geven ze de voorkeur aan ketchup boven de tartaarsaus, maar als dat betekent dat ze de vis zullen eten, waarom zou je dan ruzie maken? Ik deed het niet en mijn zoon at zijn hele boterham op... en vroeg om seconden. Ja!
Vis po'boys recepten
Serveert 4
Ingrediënten:
- 3 eetlepels mayonaise
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel limoenschil
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/3 kopje maïsmeel
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 tilapiafilets (ongeveer 4 ons elk)
- 4 sandwichbroodjes, in de lengte gehalveerd
- 1 tomaat, in plakjes
Routebeschrijving:
- Klop in een kleine kom de mayonaise, het citroensap, de limoenschil en het knoflookpoeder door elkaar; opzij zetten.
- Zeef in een grote kom de maïsmeel, zout en peper.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal elke filet door het maïsmeelmengsel en leg in de pan. Kook de vis tot hij gemakkelijk uit elkaar valt, drie tot vier minuten per kant.
- Om de sandwich samen te stellen: Besmeer beide kanten van de rol met het mayonaisemengsel. Leg vervolgens de visfilet en de plakjes tomaat aan één kant van de rol. Dek af met de andere helft van de rol en serveer.
Andere visrecepten
Bayou meerval stukjes
Caesar's vis
Vissoep
