Een hartige laag met laagjes in blokjes gesneden briochebrood, gebruinde en verkruimelde worst, gekarameliseerde ui en cheddar gebakken in een eiervla is de perfecte manier om een hongerig vakantiepubliek met weinig te voeden poging. Het hele gerecht kan tot twee dagen voor de brunch worden gemaakt en opzij worden gezet, afgedekt in de koelkast tot het klaar is om te bakken.
Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt
Hartige ontbijtlagen recept
Serveert 8
Ingrediënten:
- 8 eieren
- 1 theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1/2 kop zware room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 2 kopjes verkruimelde ontbijtworst
- 2 kopjes geraspte cheddar
- 6 kopjes briochebrood in blokjes
Routebeschrijving:
- Klop in een grote kom eieren en zout tot ze goed zijn geslagen. Roer boter en room erdoor; opzij zetten.
- Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg ui, paprika en worst toe. Kook, af en toe roerend, tot de worst bruin is, ongeveer zeven minuten. Haal van het vuur; opzij zetten.
- Beboter een diepe (9-inch) ovenschaal. Leg 1/3 van de broodblokjes op de bodem van de schaal. Top brood met 1/2 van het worstmengsel; strooi 1/2 van de kaas over de worst. Herhaal dit en eindig met een laag brood.
- Giet het eiermengsel langzaam over de broodblokjes en druk zachtjes op het brood, zodat het het eiermengsel kan opnemen. Dek af en zet minimaal 30 minuten of maximaal twee dagen voor het bakken in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Verwijder lagen uit de koelkast; plaats een ovenschaal op een bakplaat. Plaats de bladpan in de oven. Bak 35 tot 40 minuten of tot de custard is gestold. Haal de pan uit de oven; laat vijf minuten staan voor het opdienen.
Meer ontbijtrecepten
Veganistisch ontbijt recepten
Snelle en gezonde ontbijtfruitrecepten
Koolhydraatarme ontbijtrecepten
