Wie houdt er niet van gummy candy? De snoepjes zijn helemaal nostalgisch en je zou verbaasd zijn hoe eenvoudig het is om alle Willy Wonka in de keuken te krijgen om zelf gummies op te zwepen.
Gummyberen en wormen waren absoluut onze favorieten als kinderen, maar het mooie van het maken van gummy-snoepjes thuis is dat je vrijwel elke gewenste vorm kunt creëren. Het is zo simpel als het oppakken van een paar nieuwe siliconen ijsbakjes, en je bent op weg om hersenen maken, Star Wars of enorme diamanten ring gummies.
Klaar? Hier leest u hoe u thuis gummy-snoepjes kunt maken.
Meer: Dessertrecepten met 2 ingrediënten die je zoetekauw zullen verzadigen
Gummy snoepjes zijn makkelijk te maken
Gummy-snoepjes zijn niet veel meer dan heel veel gelatine en wat smaakstoffen. Ja, zo simpel. Misschien heb je nu alle ingrediënten die je nodig hebt in huis. Wat betreft apparatuur, het enige dat je misschien niet hebt, is een mal.
Ach, de schimmel. Hier kun je een beetje gek van worden. Je kunt echte snoepvormen van snoepwinkels, siliconen ijsblokjesbakjes (zoals we hierboven vermeldden) gebruiken of gewoon improviseren. Ik hou ervan om het eindproduct klein te houden, omdat ik het een leuk idee vind om er een handvol van te hebben. Als je geen vorm kunt vinden, giet je het mengsel gewoon op een bakplaat en snijd je het met een pizzasnijder als het is uitgehard. En als je super creatief wilt worden, lees dan meer over het maken van je eigen aangepaste mallen met voedsel-kwaliteit siliconen.
Leer de basis en wees dan creatief
Het volgende basisrecept maakt een relatief klein aantal snoepjes - ongeveer één ijsblokjesbakje - maar je kunt het gemakkelijk opschalen om nog tientallen van deze gummy goodies te maken. Leren hoe je gummy candy maakt, blijkt zo snel te gaan dat je zelfs opeenvolgende batches in verschillende smaken kunt maken. En als je eenmaal het recept en de techniek onder de knie hebt, kun je experimenteren met het toevoegen van extra smaken aan de gummies. Een goed voorbeeld is het toevoegen van ascorbinezuurpoeder voor gummies met een zure smaak (voeg het ascorbinezuur toe) na smelten van het mengsel).
Meer: 18 ongelooflijk smakelijke dessertrecepten met 3 ingrediënten
Basis gummy snoep recept
Ingrediënten:
- 1/3 – 1/2 kop koud water
- 1 pakje gearomatiseerde gelatine
- 4 pakjes ongeparfumeerde gelatine
Routebeschrijving:
- Giet het koude water in een hittebestendige glazen maatbeker. Strooi de gelatine over het water terwijl je roert met een rubberen spatel. Het resulterende mengsel zal een superdikke massa zijn, net als klei, maar blijf roeren. Wanneer alle gelatine erop is gestrooid, probeer dan alle droge stukjes van de zijkant van de maatbeker en van de spatel (evenals eventuele vochtige stukjes), en druk op het oppervlak van de gelatinemassa.
- Bedek de maatbeker met plasticfolie en laat het mengsel 10 minuten rusten. Vul een middelgrote pan halfvol met water, zet op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Verwijder de plastic folie van de maatbeker en plaats deze in het water. Laat de massa gelatine smelten, af en toe en voorzichtig roeren. Als het mengsel helder is, zet je het vuur uit en laat je het 1-2 minuten staan.
- Giet het hete mengsel uit de maatbeker heel voorzichtig in de vormpjes. Als de siroop te dik wordt, kun je hem nog een beetje opwarmen. Als de snoepjes een beetje samentrekken als ze afkoelen, bedek ze dan met een tweede rondje van het gelatinemengsel. Zet de vorm 10 minuten in de vriezer en daarna nog 5-10 minuten in de koelkast. Haal ze uit de vormpjes en serveer.
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in april 2009.
