Glutenvrije Goodie of the Week: Chocolade-dadeltruffels met kokos & amandelen – SheKnows

Geniet van zelfgemaakte truffels als glutenvrije goodie van de week. Je zult niet geloven hoe gemakkelijk het is om deze rijke truffels te maken!

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Iedereen heeft af en toe een verwennerij nodig, zoals dit glutenvrije Goodie of the Week-recept voor chocolade-dadeltruffels met kokos en amandelen. Deze heerlijke hapjes kunnen niet eenvoudiger te maken zijn, en je hoeft je fornuis niet aan te zetten of je zorgen te maken over hoe de chocolade zich vormt. Het geheim van deze snoepjes zijn dadels. Ja, datums! Hun natuurlijke zoetheid maakt het gemakkelijk om ze te verwerken in heerlijke truffels. Eet ze zelf of deel ze als een prachtig cadeau!

Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Chocolade-dadeltruffels met kokos en amandelen recept

Opbrengst 16 truffels

Ingrediënten:

Voor de coating

• 1/4 kop ongezouten amandelen
• 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken
• 1/8 theelepel zout

Voor de truffels

• 1-1 / 2 kopjes ontpitte Medjool-dadels
• 3 eetlepels glutenvrij ongezoet cacaopoeder
• 3 eetlepels ongezoete kokosvlokken
• 1/4 kop ongezouten amandelen
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/8 theelepel zout

Routebeschrijving:

Voor de coating

1. Voeg de 1/4 kop amandelen, 2 eetlepels kokosnoot en 1/8 theelepel zout toe aan een keukenmachine en pulseer tot de amandelen in kleine stukjes veranderen. U wilt stukken hebben die enigszins grof zijn.
2. Breng het mengsel over in een ondiepe kom en zet apart.

Voor de truffels

1. Voeg de dadels, cacaopoeder, 3 eetlepels kokosvlokken, 1/4 kopje amandelen en de kaneel toe aan een keukenmachine.
2. Mix tot er een dikke pasta ontstaat. Als je mengsel te droog is, voeg dan 1 theelepel water toe aan het mengsel en mix opnieuw. Herhaal indien nodig.
3. Plaats een paar eetlepels water in een ondiepe kom in de buurt van uw werkgebied.
4. Gebruik een theelepel om het dadelmengsel eruit te scheppen en rol het in een bal van 1 inch. Dompel de bal in het water en vervolgens in het coatingmengsel.
5. Serveer onmiddellijk, of bewaar tot een week in de koelkast in een afgedekte container.

Geniet van zelfgemaakte truffels!

Meer glutenvrije Goodie of the Week-recepten

Scherpe kersen jiggly gelatine
Romige pindakaaspudding
Individuele gemengde bessen pecannotenchips