spruitjes zijn berucht als de meest onaangename groente op de markt, maar in de afgelopen jaren heeft de naaste neef van groene kool een sterke en loyale aanhang ontwikkeld vanuit de culinaire gemeenschap. Spruitjes, een kruisbloemige groente met tal van gezondheidsvoordelen (vezels!), verschijnen meestal tussen augustus en november en kunnen op verschillende manieren worden bereid, waardoor ze niet alleen smakelijk zijn, maar ook kwijlen, zelfs voor de meest koppige andersdenkende.
|
Versnipper je groenten
Spruitjes zijn een verrassend aangename toevoeging aan veel salades, maar door hun ronde en soms taaie, knapperige textuur zijn ze moeilijk te verwerken in je favoriete recepten. Versnipper of snijd je groenten gebruik een kaasrasp of koksmes en meng met geraspte appels, pecannoten en gorgonzola-kaas.
Smoren maakt ze beter
Smoren, of langzaam Koken in vloeistof op het fornuis, is een geweldige manier om de natuurlijke, nootachtige smaak van spruitjes op te roepen. Spruitjes kunnen een mooie toevoeging zijn aan gestoofde voorgerechten zoals varkensvlees, rundvlees of kip en voegen een stevige dosis voeding toe naast een anders vet stuk vlees.
Sauteer seizoen
Als je je kruisbloemige groentevrienden combineert met een gerecht dat in de oven moet worden gebakken, sauteer dan de spruitjes op het fornuis. Begin met een scheutje olijfolie en voeg gekarameliseerde uien, geroosterde noten en gehalveerde spruitjes toe voor een simpele bijgerecht waardoor je kunt genieten van een geweldige smaak zonder schuldgevoel.
Langzaam roosteren ze
Er zijn minder dingen gemakkelijker dan groenten roosteren, een taak die elk najaar een stuk aangenamer wordt. Gooi in vieren gesneden spruitjes met gehakte zoete aardappelen, pastinaak of pompoen in olijfolie, gekruid met je favoriete kruid, zoals salie of bieslook. Verspreid in een gelijkmatige laag op een omrande bakplaat en laat koken in een oven van 450 graden F tot de spruiten verwelkt zijn en bruin beginnen te worden.
Meer spruitjes recepten
- Spruitjes recepten
- Balsamico Geroosterde Spruitjes
- Knoflook Spruitjes
