Gnocchi is niet alleen heerlijk comfort food, het is ook nog eens makkelijk te maken. Om er zeker van te zijn dat de gnocchi die je op tafel zet goed is veganistisch-vriendelijk, probeer dit veganistische zoete aardappel gnocchi recept.
Gnocchi is niet alleen heerlijk comfort food, het is ook nog eens makkelijk te maken. Om er zeker van te zijn dat de gnocchi die je op tafel zet vegan-vriendelijk is, probeer je dit veganistische zoete aardappel gnocchi recept.
Zoete Aardappel Gnocchi
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 pond zoete aardappelen, geschild, gebakken tot ze zacht zijn, afgekoeld
- 1-1 / 2 kopjes wit volkoren meel
- 1 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 eetlepel olijfolie
- Eivrij equivalent van 1 ei
- 1 (26-ounce) pot pastasaus, opgewarmd *
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Pureer in een grote kom zoete aardappelen tot een gladde massa. Voeg de helft van de bloem, het zout, de peper en de Italiaanse kruiden toe aan de aardappelen en pureer tot alles goed is opgenomen.
- Blijf bloem toevoegen, mixen tot het is opgenomen. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg olie en eivervanger toe.
- Gebruik je handen om natte ingrediënten tot droge ingrediënten te kneden. Kneed tot het mengsel niet langer droog aanvoelt, maar vochtig genoeg is om het bij elkaar te houden als je een handvol samen knijpt.
- Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan een beetje niet-zuivelmelk toe. Als het mengsel te nat lijkt, voeg dan 1 eetlepel bloem per keer toe tot de gewenste consistentie.
- Dump het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en druk het plat tot een rechthoek van ongeveer 1/2-inch dik. Snijd het in reepjes van 1/2-inch.
- Snijd elke strook in stukjes van 1/2-inch en rond elk stuk met de tanden van een vork om kleine "vaten" te vormen.
- Leg de gnocchi op een bakplaat, dek af met plastic en zet 1 uur of maximaal een nacht in de koelkast.
- Kook de gnocchi in een grote pan gezouten kokend water tot ze boven komen drijven, ongeveer 5 minuten.
- Verwijder de gnocchi met een schuimspaan en serveer met tomatensaus.
t
t
t
t
t
t
t
t
* Opmerking van de kok: mijn favoriete lijn van tomatensausproducten is: La Famiglia DelGrosso, waaronder Uncle Fred's Fireworks Sauce, Tante Mary Ann's Sunday Marinara, Chef John's Tomato Basil Masterpiece en een paar andere overheerlijke smaken. Niet elke tomatensaus is veganistisch, dus controleer het etiket voor aankoop. Elke saus is echter gemaakt met hoogwaardige, gezonde ingrediënten, elk met zijn eigen kenmerkende smaak. La Famiglia DelGrosso-sauzen zijn verkrijgbaar bij Whole Foods, Kroger en andere voedingswinkels voor $ 8 per pot.
Meer lekker veganistisch Italiaans recepten!
