Als je enige herinneringen aan bieten (zoals de mijne) die rode, ingeblikte, gelei-achtige groenten zijn, lees dan verder voor meer smakelijke en lekkere bietenrecepten.
Hoe bieten plukken en bewaren
Zoek bij het selecteren van bieten altijd naar bieten met de groene bladeren er nog aan. Niet alleen zijn de greens eetbaar, maar het betekent ook dat de bieten het meest vers zijn. Naast het onderzoeken van de bladeren, moet je zoeken naar kleine tot middelgrote wortels zonder zachte plekken of spleten in de huid.
De kleur moet diep rood of schoon wit of geel zijn (zonder grote vlekken). De kleinere bieten betekenen meestal alleen dat ze jonger en dus malser zijn, dus maak je geen zorgen over de grootte, groter is niet altijd beter bij bieten.
Wanneer je je bieten thuis krijgt, snijd je gewoon de greens af, waarbij je ongeveer vijf centimeter aan de wortel laat. Als je van plan bent om de groenten te eten, die geweldig zijn in salades of gebakken met een beetje olijfolie, bewaar ze dan tot een paar dagen in een plastic zak in de koelkast. Het wortelgedeelte kan tot ongeveer vier weken ongewassen in de koelkast worden bewaard. Als u ze wilt gebruiken, hoeft u ze alleen maar te wassen, schillen is niet nodig.
Hoe bieten te koken
Een van de meest elementaire manieren om bieten voor te bereiden om te eten, is door ze ongeveer 30 tot 50 minuten te koken, of totdat ze gaar zijn. Je wilt ze niet te veel koken, anders zullen de meeste van hun gezonde voordelen worden verminderd. Als ze zacht zijn, moeten de schillen er vrij gemakkelijk af glijden of, als de bieten erg jong zijn, kunnen de schillen worden bewaard en gegeten. Ze werken ook geweldig als ze worden geroosterd of gebakken.
Ideeën voor bietenrecepten
Bieten zijn heerlijk als ze gekoeld worden geserveerd in salades, geroosterd of gebakken met een beetje olijfolie of citroensap of geserveerd met andere wortelgroenten. Sommige smaken en ingrediënten die goed passen bij bieten zijn sinaasappel, venkel, geiten- en fetakaas en hartige groenten. Je kunt zelfs rauwe bieten geraspt over een frisse salade serveren.
