Gewoonlijk een stevige Italiaanse sandwich met vlees en kaas, dit? veganistisch vertolking van de klassieke muffuletta is hoog opgestapeld met olijven, Italiaanse groenten en veganistische kaas. Dit is een bevredigende veganistisch broodje recept dat ook goed verpakt is voor picknicks.
Gewoonlijk een stevige Italiaanse sandwich met vlees en kaas, deze veganistische vertolking van de klassieke muffuletta is hoog opgestapeld met olijven, Italiaanse groenten en veganistische kaas. Dit is een bevredigend veganistisch sandwichrecept dat ook goed verpakt is voor picknicks.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccoli-curry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Veganistische Muffuletta
Serveert 3 tot 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 (10-inch) rond brood Italiaans brood
- 2 kopjes ontpitte groene olijven, gehakt
- 1 kop ontpitte Kalamata-olijven, gehakt
- 1/2 kop gehakte geroosterde rode paprika's
- 1/2 kop gehakte zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie
- 3 eetlepels kleine kappertjes, uitgelekt
- 1/4 kop gesneden ingelegde cocktailuien
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Olijfolie
- 6 ons vegan kaas naar keuze, verkruimeld of gesneden
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Snijd het brood in de lengte door en verwijder een deel van het brood uit het midden van elke helft om ruimte te maken voor de vulling.
- Meng in een grote kom olijven, paprika's, tomaten, kappertjes, uien, knoflook, basilicum en oregano.
- Voeg net genoeg olijfolie toe om goed te bevochtigen. Gooi om te coaten.
- Bestrijk de binnenkant van de 2 broodhelften met olijfolie.
- Bedek de onderste helft met het olijvenmengsel en bedek met kaas.
- Leg de bovenste helft van het brood op de olijvenvulling. Snijd in 3 tot 4 secties en serveer.
t
t
t
t
t
Nog meer lekkere veganistische sandwich recepten!
