Vis wordt traditioneel gegeten op Goede Vrijdag, maar wacht niet uren in de fish and chips-winkel, maak deze verse en smakelijke optie thuis.
De traditie van het eten van vis op Goede Vrijdag komt voort uit de katholieke vastentijd - een tijd in de aanloop naar Pasen waarin gelovigen zichzelf verloochenen om zich te identificeren met het offer van Jezus. Terwijl velen de traditie om religieuze redenen volgen, genieten anderen gewoon van het excuus om zich te laten smullen van zeevruchten. Aangezien we in het land "omringd door zee" wonen, zijn onze opties talrijk en is de kwaliteit ongeëvenaard. Denk deze Pasen buiten de gebaande paden (of nest zoals het ook mag zijn) en vind inspiratie weg van de friteuse en de krant.
Dit Aziatisch geïnspireerde recept combineert verse en aromatische gember en limoen met een subtiele romigheid van supereenvoudige kokosrijst. Wanneer deze gemarineerde vis wordt gebarbecued, besprenkeld met een kleine hoeveelheid zoete sojavinaigrette en geserveerd met gestoomde Aziatische greens, je hebt een maaltijd met genoeg wow-factor voor een speciale gelegenheid, maar veilig genoeg ingrediënten die het hele gezin zal hebben genieten van.
Ingrediënten:
- 3 groene sjalotten
- 3 centimeter gember, fijngesneden
- 4 stuks stevige witvlezige vis
- Sap van 1 limoen
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel vissaus
- 1/4 kop sojasaus
- 1/4 kop rijstwijnazijn
- 2 theelepels ruwe suiker
- 1 mini blikje kokosmelk
- 2 kopjes jasmijnrijst
Wanneer u hulp nodig heeft bij het kiezen van de juiste vis >>
Routebeschrijving:
- Snipper de sjalot en gember fijn. Combineer met limoensap, vissaus en sesamolie in een grote zak met ritssluiting. Voeg vis toe. Marineer gedurende 30 minuten.
- Vinaigrette bereiden. Giet sojasaus, rijstwijnazijn en suiker in een kleine steelpan en kook op laag vuur tot het gemengd en iets dikker wordt.
- Kokosrijst koken. Voeg 2 kopjes jasmijnrijst toe aan een middelgrote pan. Voeg 3 kopjes water toe. Kook op hoog vuur tot het kookt, zet het vuur dan laag, voeg het deksel toe en laat het 15 minuten sudderen. Verwijder het deksel, voeg kokosmelk toe, zet het vuur uit en laat afgedekt op het fornuis staan terwijl de vis kookt.
- Barbecue voorverwarmen. Haal de vis uit de ritssluitingszak en leg deze direct op de barbecueplaat. Bak de vis 3 minuten aan elke kant of tot hij niet meer doorschijnend is.
- Schep de rijst op vier borden, leg de vis erop en besprenkel met een kleine hoeveelheid saus.
- Serveer met gestoomde Aziatische groenten.
Meer visrecepten om te proberen op Goede Vrijdag
Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte fish and chips
Hoe maak je verse, smakelijke Peruaanse ceviche
Vis, langzaam gegaarde tomaat en hete sla
