Op zoek naar dat perfecte boek voor de hongerige fijnproevers op je kerstcadeaulijst? Deze heerlijke collectie van kookboeken zal u helpen een sprong te maken op de Black Friday en Cyber Monday kerstinkopen. Variërend van kookboeken ideaal voor doorgewinterde thuiskoks en ambitieuze bakkers tot groene fijnproevers en gezondheidsbewuste fijnproevers, er is een kookboek om in de behoeften van elk van uw voedselminnende familie te voorzien leden en vrienden.
1. De nieuwe Portugese tafel: opwindende smaken van de westkust van Europa
Een van de lekkerste kookboeken van het jaar, David Leite's De nieuwe Portugese tafel (Clarkson Potter, augustus 2009) is rijk aan Portugese recepten, variërend van Leite's familieklassiekers tot meer eigentijdse gerechten die het huidige Portugal kenmerken. Leite, een drievoudig James Beard Award-winnende schrijver en de uitgever van de populaire voedselwebsite LeitesCulinaria.com, heeft is erin geslaagd een boek af te leveren waardoor je meer wilt weten over Portugees eten en het land waaruit het komt gegroet. Meer dan alleen een kookboek,
2. Ik weet hoe ik moet koken
sinds de Julie en Julia rage, het lijkt erop dat de VS het Franse eten op een grote manier herontdekt. Je Sais Cuisiner, het bestverkochte en uitgebreide kookboek van Ginette Mathiot over Franse thuiskoken is nu voor het eerst beschikbaar in het Engels. Met meer dan zes miljoen exemplaren in druk in het Frans sinds 1932, Ik weet hoe ik moet koken (Phaidon Press, oktober 2009) is het antwoord van Frankrijk op Amerika's Vreugde van koken en bevat meer dan 1.400 recepten die de canon van de Franse keuken bestrijken, van Lobster Bisque en Coq au Vin tot Tarte Tatin en Crêpe Suzette. Dit uitgebreide kookboek begint met de basisprincipes van Mathiot en opent zich in weelderige hoofdstukken met hartig en zoet Frans recepten variërend van eenvoudige gerechten, zoals Croque Monsieur en Light Chocolate Mousse, tot complexere recepten zoals Bouillabaisse en Palmiers. Hoewel sommige gerechten voor beginnende koks misschien ontmoedigend klinken, leidt Mathiot de lezers zorgvuldig door de basis, zodat elk recept toegankelijk is voor koks van alle niveaus.
3. Keukenafval: een humoristisch geïllustreerd kookboek
“Keukenafval zal je verrukken, beledigen en hongerig maken”, zegt Pierre Lamielle, de auteur van het kookboek. En hij kon niet nauwkeuriger zijn. Keukenafval (Whitecap, september 2009) is een nieuw kookboek dat brutale humoristische vertelling combineert met aandacht trekkende illustraties en inventieve recepten die je excentriek zullen vermaken, net als een goede maaltijd op de tafel. Zo illustreert Lamielle, die een grafisch ontwerp- en illustratieprogramma voltooide voordat ze naar het French Culinary Institute in New York City ging, drie beren die hun katermist met zijn hartige havermoutvariaties, en, net zo artistiek, beeldt hij gemuteerde rundermonsters uit die strijden in vurige gevechten om de ultieme burger bij het presenteren van zijn burger recept. De hoofdstukken zijn ook creatief ingedeeld: gerechten die je eet met een lepel, gerechten die je eet met een vork, gerechten die je eet met je handen en gerechten die je eet met een forkenmes. De zeer visuele recepten van Lamielle bieden een heerlijke reeks klassieke gerechten met een twist, waaronder: Aphrodite's Hot Greek Goddess Salad, Madonna Ballzini's Risotto en Gehaktballen, Danga's Curry en Suzette's Bloedbad.
4. Het Berghoff Café-kookboek: Berghoff-familierecepten voor eenvoudig, bevredigend eten
Voor de fijnproever op je cadeaulijst die dol is op restaurantgerechten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, Het Berghoff Café Kookboek (Andrews McMeel Publishing, september 2009) is het perfecte cadeau. Carlyn Berghoff, een restaurateur van de vierde generatie, brengt een gekoesterde collectie klassieke gerechten samen uit de eetgelegenheid in Chicago, die meer dan 110 jaar geleden door haar overgrootvader werd opgericht. Berghoff geeft een eigentijdse draai aan veel van de klassieke recepten van het café, geeft lezers een voorproefje van neo-traditie en demonstreert de kosteneffectieve filosofie van het hergebruiken, recyclen en opnieuw uitvinden van voedsel, wat lezers heerlijke ideeën geeft om hun nietjes en restjes te gebruiken in creatieve smakelijke manieren. Het Berghoff Café Kookboek vertegenwoordigt het volledige assortiment van Berghoff Café-gerechten, waaronder Elzasser Uiensoep, Kalkoen Reuben, Hamburger met in bier gestoofde uien en Appelvierkanten met Cheddar Crust.
5. Koken op de Cowboy-manier: recepten geïnspireerd op kampvuren, Chuckwagons en Ranch-keukens
Of je giftee nu in de stokken leeft of gewoon landelijke wortels in hart en nieren heeft, Grady Spears ' Koken op de cowboymanier (Andrews McMeel Publishing, oktober 2009) brengt country in de keuken. Grady neemt lezers mee op een reis over het continent naar geweldige plekken met eten in huis, geschiedenis en mensen die waardering hebben voor het land. The Cowboy Way (Grady's term voor zijn grenslevensstijl) belichaamt de cowboygeest, het rustieke leven en de goede oude recepten. Koken op de Cowboy-manier biedt gerechten van cowboykoks, boeren en andere Noord-Amerikaanse inboorlingen, waaronder Wildcatter Geroomde Spinazie, Lamshaas Met Groene Olijven Jam, Cheddar Pan de Campo en Brazos Berry Cream Taart. Grady geeft lezers een voorproefje van verschillende regio's in het hele land, evenals cowboy-kookgeheimen, boeiende foto's van het eten en de lokale bevolking, en verhalen over de manier van leven aan de grens. Grady's kookboek is onmisbaar voor smaakvolle en bevredigende huisgemaakte maaltijden en, passend, is het ideale boek om mee te kamperen - voor de recepten en voor het vertellen van verhalen rond het kampvuur.
6. Gezond brood in vijf minuten per dag
Het tweede boek van Jeff Hertzberg, MD en Zoe Francois, Gezond brood in vijf minuten per dag (Thomas Dunne Books, oktober 2009) volgt het eerste boek van de auteurs Ambachtelijk brood in vijf minuten in het bieden van de baanbrekende methode voor het bakken van geweldig brood van professionele kwaliteit in, letterlijk, minuten. Gezond brood in vijf minuten per dag geeft de gezondheidsbewuste fijnproever op je cadeaulijst het geheim van gezonde broden met volkoren granen, fruit, groenten en glutenvrije ingrediënten. De 100 recepten van het kookboek variëren van brood, zoals een eenvoudige 100% volkoren en een meer complexe en indrukwekkende Black and White Braided Pumpernickel, tot heerlijke zoete lekkernijen, zoals Pumpkin Pie Brioche en Chocolate Tangerine Bars. Degenen die een glutenvrij dieet volgen of gewoon willen experimenteren met glutenvrij bakken zullen genieten van een heel hoofdstuk gewijd aan glutenvrij brood en gebak, met lekkere recepten, waaronder glutenvrij brood met olijfolie en glutenvrij Kaneelrollen. Bakkerij-kaliber brood, thuis, in enkele minuten? Dat is een geschenk dat we allemaal kunnen gebruiken!
7. Eten en wijn Beste van de beste kookboekrecepten
Als je van kookboeken houdt, maar niet kunt beslissen welke je moet delen met je dierbaren, Eten en wijn Beste van de beste kookboekrecepten (American Express Publishing, oktober 2009) is het boek om te grijpen. Met recepten uit de heerlijke kookboeken geschreven door superchefs Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay en Charlie Trotter, evenals 21 andere prikkelende kookboekauteurs, Beste van de beste kookboekrecepten zal uw giftees laten kwijlen en dan een moeilijke tijd hebben om te beslissen welke recepten te koken. Met de hand geplukt door Eten en wijn redacteuren van meer dan 150 levensgenieters, dit verzamelkookboek bevat recepten van De kunst en ziel van bakken (Cindy Mushet), Grote avond in (Domenica Marchetti), Olijven en sinaasappelen (Sara Jenkins), Italiaanse Grill (Batali), Giada's keuken (de Laurentiis), Grill het! (Villen), Thuis koken met Charlie Trotter (Trotter) en nog veel meer. Meer dan 20 van de gerechten van dit overheerlijke compendium zijn exclusieve, nooit eerder gepubliceerde recepten, en ze zijn allemaal gemakkelijk te volgen en prachtig geïllustreerd. Dit is een boek dat niet mag ontbreken in de keuken en een leuk koffietafelboek om ter hand te nemen wanneer de behoefte aan culinaire inspiratie zich voordoet.
8. Eten en wijn Snel van Scratch Italiaans kookboek
Italiaans eten is een van de meest populaire keukens thuis en op restaurantmenu's, waardoor dit kookboek een ideale aanvulling is op de kookboekencollectie van je giftee. Eten en wijn Snel van Scratch Italiaans kookboek (American Express Publishing, september 2009) is waar het oude land modern gemak ontmoet bij het presenteren van traditionele Italiaanse recepten met eigentijds gemak. Door eenvoudige authentieke ingrediënten te combineren met toegankelijke technieken, Snel van nul Italiaans kookboek levert in een handomdraai gerechten in restaurantstijl. Elk van de 150 Italiaanse recepten uit het boek - inclusief gegrilde courgette en mozzarella, minestrone, clam Risotto en Zabaglione met Aardbeien — heeft een paginagrote foto, wat de eetlust voor de Italiaanse keuken en de noodzaak om in de keuken te gaan koken nog verder aanwakkert. In typische (en geliefde) Eten en wijn stijl, dit kookboek is rijk aan zorgvuldig geteste recepten en gemakkelijk te volgen instructies om ervoor te zorgen dat zowel de Italiaanse beginner als de doorgewinterde fijnproever van een heerlijke maaltijd zullen genieten.
9. Bak heerlijk! Gluten- en zuivelvrij kookboek
Houdt de foodie op je cadeaulijst van bakken, maar moet ze gluten of zuivel vermijden voor haar eigen gezondheid of die van haar dierbaren? Als reactie op de miljoenen Amerikanen die te maken hebben met gluten- en zuivelbeperkingen en het onwankelbare gevoel van dagelijkse ontbering, heeft Jean Duane (best bekend als the Alternative Cook) heeft mensen met een glutenvrij of zuivelvrij dieet de kans gegeven om veilig hun tanden te zetten in meer dan 150 drievoudig geteste heerlijke gebakken lekkers. Bak heerlijk! (Alternative Cook, mei 2009) laat thuisbakkers zien hoe ze heerlijke cakes, muffins, snelle broden, koekjes, crackers, taarten en ontbijttraktaties kunnen maken, waarbij elk recept vijf stappen of minder vereist. Met de nadruk op volle granen, innovatieve vervangingen voor zuivelproducten en budgetvriendelijke baktips voor meer dan 150 allergeenvrij recepten, waaronder Lemon Chiffon Cake, Berry Cream Tarts, Lady Fingers, Mokka Souffles, Vegan Chocolate Cookies en Cinnamon Raisin Brood.
10. De fundamentele technieken van klassieke banketbakkers
Een fantastisch kookboek dat van de aspirant-bakker of banketbakker een banketbakker zal maken, De fundamentele technieken van klassieke banketbakkers (Stewart, Tabori & Chang, oktober 2009) presenteert een uitgebreide how-to gebaseerd op de internationaal geprezen curriculum ontwikkeld door deskundige patissier Jacques Torres voor New York's French Culinair Instituut. Het banketbakkersboek bevat hoofdstukken over elke klassieke categorie van lekkernijen: taarten, slagroomsoesjes, bladerdeeg, crèmes en custards, brood en gebak, cakes en petitfours — inclusief veiligheidstips, beschrijvingen van ingrediënten en hun gebruik, overzichten van vereiste technieken en honderden kleuren foto's. Elk recept bevat zelfs een checklist om het succes van een recept te beoordelen in vergelijking met professionele normen. Aan het einde van dit smakelijke en leerzame boekdeel zal je giftee een expert zijn in het maken van prachtige gebakjes, zoals Pear Tarts met chocolade-geitenkaas en honing, Weense vanille-halve maantjes, seizoensgebonden fruitgalettes, quiche Lorraine en individuele Brioche.
11. Frommer's 500 plaatsen voor liefhebbers van eten en wijn
Het onmisbare boek van de culinaire avonturier om het beste eten en de beste wijn te vinden, deze gastronomische gids neemt je foodie-vrienden mee op een verleidelijke wereldwijde tour langs levensgenieter hotspots. Van de vlaggenschiprestaurants van beroemde chef-koks (Ferran Adrià in Spanje, Mario Batali in New York City) tot regionale specialiteiten die op locatie worden geserveerd (kaiseki in Kioto, skyr in IJsland), internationale culinaire scholen (Chiang Mai Thai Cookery School, Thailand) en wijngaarden in regio's op vijf continenten (Frankrijk, Italië, Napa Valley, Australië, Zuid-Afrika, Chili en meer), vind je 500 must-visit plaatsen. Een heerlijke toevoeging aan Frommer's 500 plaatsen serie, Frommer's 500 plaatsen voor liefhebbers van eten en wijn (Wiley Publishing, mei 2009) bevat tips voor het plannen van reizen, contactgegevens en websites voor openluchtmarkten, boerderijen, voedselfestivals, straatvoedsel, kookboek en keukenwinkels, speciaalzaken, culinaire vakantiebestemmingen, kookscholen, wijngaarden, brouwerijen en restaurants in de hele wereld. De fijnproevers op je cadeaulijst gaan 's avonds serieus naar bed met dit boek en dromen over hun volgende levensgenieter reis.
12. Bubbly Bar: champagne- en mousserende wijncocktails voor elke gelegenheid
Voor de wijnliefhebber die van de bubbels houdt, De Bubbly Bar (Clarkson Potter, augustus 2009) presenteert een lekkere verzameling creatieve mixdrankjes met bruisende plengoffers. Mixologist Maria Hunt deelt meer dan 57 koolzuurhoudende recepten en mixdranktips om de beste champagne- en mousserende wijncocktails te maken voor de beginnende barman tot de doorgewinterde mixdrankmaker. De recepten van Hunt, die trends uit de allernieuwste bars over de hele wereld halen, variëren van klassiekers als een echte Kir Royale en French 75 tot moderne sprankelende brouwsels gemaakt van nieuwe likeuren, seizoensfruit en kruiden. Thematische hoofdstukken zijn onder meer: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-flavored, Rose-Colored Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom en Happy Endings (mmmm, dessertdrankjes!). Onderweg neemt Hunt lezers mee op een reis door internationale mousserende wijnen zoals prosecco, cava, cremant en mousserende sake, en geeft ze een nuttige inleiding op alles bubbels, inclusief een lijst met de beste champagnes en mousserende wijnen uit de VS en wereldwijd en een koopgids voor elke prijsklasse - zelfs flessen onder $10. De Bubbly Bar recepten bieden inspiratie voor drankjes om te serveren bij informele bijeenkomsten zoals de doordeweekse maaltijd tot formele aangelegenheden, zoals bruiloften en verzorgde evenementen, waardoor uw giftees het excuus hebben om altijd een geweldige champagne of mousserende wijn bij de hand te hebben hand.
13. Wijngeheimen: advies van wijnmakers, sommeliers en kenners
Zowel de wijnbeginner als de wijnkenner op uw cadeaulijst zullen nippen en genieten van sommelier Marnie Old's Wijngeheimen (Quirk Boeken, september 2009). Met de grootste wijngeheimen van 40 van 's werelds beste wijnexperts, deelt Old hoe je wijn kiest voor een groot feest, de beste manier om een fles champagne te openen en hoe je combineer wijn op de juiste manier met vakantievoedsel, samen met vele andere vino-tips die uw giftees het vertrouwen geven om wijn te kopen, bestellen, proeven, bewaren, serveren en combineren voor alle wijn en eten gelegenheden. Elke techniek in Wijngeheimen wordt beschreven in de eigen woorden van de wijnexpert, gecombineerd met een profiel en commentaar uit Old. Een geweldig boek om achter de wijnbar te hebben, maar ook om bij de hand te hebben als je eropuit gaat om de wijnbar bij te vullen.
14. Schoon voedsel
Als een giftee op je lijst de blijvende trend naar milieuvriendelijk en gezond (maar heerlijk smakend) voedsel volgt, Schoon voedsel (Sterling Epicure, september 2009) is een must-read. Auteur Terry Walters laat lezers zien hoe ze lichaam, geest en ziel kunnen voeden terwijl ze voor de planeet zorgen. Met meer dan 230 seizoensgebonden veganistische recepten, waaronder Seitan Bourguignon, Spicy Coconut Soup en Chocolate Pecan Pie, Schoon voedsel maakt duurzaam koken toegankelijk, spannend en lekker. Door gebruik te maken van lokale seizoensingrediënten, met een paar kant-en-klare kant-en-klaarmaaltijden, zullen de recepten van Walters snel een doordeweekse avond worden familiefavorieten voor uw groene fijnproevers en verder het concept dat groen eten net zo verrukkelijk kan zijn als vlees, minder milieuvriendelijk maaltijden.
15. The Weeknight Cook: verse en eenvoudige recepten voor elke dag lekker eten
De doordeweekse kok (Oxmoor House, oktober 2009) is een betrouwbaar boekwerk van Williams-Sonoma vol strategieën voor boodschappen doen, tijdbesparende kooktips, maaltijdplannen en verrukkelijke recepten die binnen 30 minuten of minder klaar zijn. Uw drukke fijnproever zal leren hoe hij gezinsvriendelijke recepten kan stroomlijnen en een slimmere kok kan worden, zodat huisgemaakte maaltijden een probleemloze doordeweekse realiteit zijn. Meer dan 250 geïnspireerde recepten zijn geordend in 10 basiscategorieën in een gebruiksvriendelijke ringband die op het aanrecht kan worden bewaard om snel maaltijden en boodschappenlijstjes te plannen. Sterker nog, elke sectie suggereert "In Minuten"-maaltijden voor wanneer de tijd bijzonder kort is, en "Fit for Company" -menu's (compleet met wijnarrangementen) voor stressvrije borrels. Begeleid door verleidelijke full-color fotografie, recepten bevatten Caprese Spiesjes, Creamy Mushroom Stroganoff, Lentegroentetaart, Klassieke Gebraden Kip, Steaks Met Kruidenboter en Ijs Boterhammen. Dit is een kookboek dat je moeilijk cadeau kunt geven... tenzij je er ook een voor jezelf koopt!
Nog 10 kookboeken voor je kerstcadeaulijst
