Avocadotoast is een van onze favoriete ontbijtjes. Wat is er tenslotte makkelijker, lekkerder en voedzamer dan een eenvoudig ontbijt van gebroken avocado op een stuk volkoren toast? Maar Jamie Oliver plaatste onlangs een foto op Instagram die ons eraan herinnerde dat avocado-toast is totaal meer dan alleen ontbijt. Met een paar lekkere extra's tover je deze eenvoudige ochtendmaaltijd om tot een kleurrijk, fris en levendig gerecht dat is het perfecte diner op die hete zomeravonden wanneer het veel te heet is om de oven aan te zetten of over de fornuis.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)
Dus, hoe maak je van deze eenvoudige ochtendmaaltijd een avondmaaltijd? Oliver deelde een paar ideeën op zijn website, waaronder deze, een bewerking van zijn boek Superfood Familieklassiekers.
Oliver begint met het omwisselen van het brood. In plaats van gewoon wit of volkorenbrood te gebruiken, roept de chef-kok op tot roggebrood, dat zowel qua voedingswaarde als qua smaak substantieel is.
Dan, in plaats van de avocado te pureren, snijdt hij hem in plakjes. Hierdoor behoudt de avo een deel van zijn zachte maar smakelijke textuur, zodat je de zijdeachtige rijkdom van het fruit zelf echt kunt waarderen.
Om te voorkomen dat de toast uitdroogt, smeert Oliver het brood met ricottakaas. Dit voegt ook een mooie romigheid toe aan je toast en brengt wat extra eiwitten met zich mee, waardoor de maaltijd dinerwaardig wordt.
Voeg de gesneden avocado en wat gesneden tomaat (erfstuk als je ze kunt krijgen) toe aan de ricotta-spread roggetoast en pers met vers citroensap. De citroen fleurt het gerecht op en het zuur zorgt er ook voor dat de avocado zijn felgroene kleur behoudt.
Vervolgens maken zout en peper en verse basilicum, samen met wat geroosterde pijnboompitten het plaatje compleet. Het eindresultaat is een maaltijd boordevol volkoren granen, verse producten en eiwitten, maar belangrijker? Het smaakt goed!
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Kijk: een gegrilde pizza met 5 ingrediënten die gemakkelijker is dan afhalen
