Als je na een lange dag iets lekkers wilt, is het fijn om een gezonde optie bij de hand te hebben. En als die optie snel en gemakkelijk te bereiden is, is hij nog beter. Dit romige en heerlijke tapioca-puddingrecept levert zeker op alle fronten!
Verwant verhaal. Leuke ijslollyvormen voor kinderen voor gezonde traktaties thuis
Lekkere tapioca
Romige tapiocapudding
Portiegrootte 4
Als je iets nodig hebt om je zoetekauw te stillen, maar niet overboord wilt gaan, past deze pudding absoluut bij de rekening. Het is romig, heerlijk en gezond om op te starten!
Ingrediënten:
- 1/4 kopje tapiocaparels
- 3/4 kop koud water
- 3 kopjes melk
- 2 eieren, gescheiden
- 1/3 kop suiker (of suikervervanger)
- 1 theelepel vanille
- 1/2 theelepel zout
Routebeschrijving:
- Week de tapiocaparels 10 minuten in koud water. Zeef om het water te verwijderen.
- Terwijl de tapioca aan het weken is, verwarm je de melk in een pan op middelhoog vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de melk verbrandt. Voeg de geweekte tapiocaparels toe en kook tot ze transparant en zacht zijn. Haal van het vuur.
- Klop de eidooiers, suiker, vanille en zout los. Voeg het mengsel geleidelijk toe aan melk en tapioca, onder voortdurend roeren.
- Klop de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het hete mengsel.
- Laat afkoelen en breng over naar de koelkast om af te koelen. De pudding wordt dikker als hij afkoelt.
Snel en makkelijk dessert: Vergeten koekjes
Koele bevroren desserts
Zo maak je je desserts gezonder
