Pesto is een geweldige saus over pasta en vlees. Maar gebruik het als pizzasaus en je hebt een gezond diner waar de kinderen geen genoeg van kunnen krijgen.
Mijn familie is een grote fan van pizza. Meestal zijn het pepperoni, worst en champignons, maar af en toe mixen we dingen door extra tomaten toe te voegen of een nieuw en inventief soort saus te gebruiken. Onlangs, Ouders tijdschrift had een recept voor een pesto-pizza die pesto en naan gebruikte voor zijn saus en korst. Mijn hele familie houdt van naan en ik dacht dat de pesto een heerlijk alternatief zou zijn voor de standaard tomatensaus.
Maar aangezien ik verschillende pestorecepten heb geprobeerd en ik wilde garanderen dat mijn zoon de pizza zou eten, wilde ik je basisbasilicumpesto niet gebruiken. gelukkig Stacie over bij Een hongerige mama had een boerenkoolpesto die geweldig klonk, en aangezien ik een beetje gezonder probeer te zijn, besloot ik haar pesto eens te proberen. Het was heerlijk! Het met wat Italiaanse kazen en erfstuk cherrytomaatjes maakte voor een pizza waar ik niet alleen van hield en die ik keer op keer zal maken, maar waarvan mijn zoon ook om seconden smeekte.
Boerenkool pesto pizza
(aangepast van Een hongerige mama en Ouders tijdschrift)
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 bos boerenkool
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 3 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1/2 kopje olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopje geraspte Italiaanse melange kaas
- 12 cherry heirloom tomaten, in plakjes
- 4 stuks knoflook naan brood
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F.
- Doe de boerenkool, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine en pureer terwijl je de olijfolie erbij giet. Als het dik en romig is, voeg je naar smaak zout en peper toe.
- Snijd de naan schuin doormidden. Draai een helft om en schik zo dat de helften een hart vormen.
- Verdeel de pesto over het brood. Garneer met de gesneden tomaten en kaas.
- Bak 10-15 minuten of tot de kaas is gesmolten en de korst goudbruin is. Serveer onmiddellijk.
Andere boerenkoolrecepten
Krokante boerenkool met Griekse yoghurtdip
Gegrilde boerenkool en pancetta risotto
Worst en boerenkool tortellini
