Waarom je vakantietaarten slecht zijn - SheKnows

Als je niet tevreden bent met de kwaliteit van je taarten, hebben we vakantie bakken tip voor jou. We vertellen je alles over het maken van de beste taarten aan deze kant van de Noordpool!

Verwant verhaal. Deze Super Mario-adventskalender is een must-have voor je videogamer en exclusief op Amazon

Als je vakantietaarten hebt gekocht omdat die van jou nooit helemaal zo worden als die van mama, dan laten we je zien waarom je taarten slecht zijn.

Als je bodemkorst drassig is en je zeker weet dat je de aanwijzingen goed hebt gevolgd, kan het zijn dat je oven niet gelijkmatig wordt verwarmd of dat de temperatuurmeter niet goed staat. Probeer het op het onderste rek te bakken om er zeker van te zijn dat het helemaal gaar is. Je moet ook voorkomen dat je het op een bakplaat legt. Het is misschien makkelijker om het uit de oven te halen, maar het isoleert ook de bodem van de taartplaat.

Als je het al op het onderste rek hebt gebakken en geen bakplaat hebt gebruikt, probeer dan een halve theelepel bakpoeder toe te voegen voor elke kop bloem. (Als het een meringuetaart is, zie dan ook het huilende meringue-item.)

Als het deeg van de taartbodem kraakt, kan het zijn dat u de gluten te weinig of te veel ontwikkelt. Soms is het gewoon vallen en opstaan ​​​​om te weten wanneer het goed is. Over het algemeen moet je alleen de natte ingrediënten mengen tot ze net gemengd zijn en je geen sporen van droge ingrediënten meer ziet. Stop dan. Als het tijdens het kneden droog lijkt, kun je een eetlepel koud water toevoegen.

Je kunt ook proberen half boter en half bakvet te gebruiken. De echte sleutel is om ervoor te zorgen dat het goed bevochtigd is voordat je het in de koelkast legt om te rusten.

Als je problemen hebt met de rest van het bakken van de taart, kan een taartbodem die te bleek is een teken zijn dat je oventemperatuur te laag is. Onthoud dat baktijden en -temperaturen kunnen worden beïnvloed door het lokale weer en de hoogte. Over het algemeen kun je de korst echter gewoon bestrijken met een beetje losgeklopt ei of melk.

Als je korst azijn of citroensap bevat, vaak gebruikt om malsheid toe te voegen, kunnen ze dit ook veroorzaken. Probeer een theelepel suiker en een snufje zout aan de bloem toe te voegen voordat je vet toevoegt.

Wanneer u de korst op het bord plaatst, trek of rek het dan niet uit. Laat het na het plaatsen weer in de koelkast rusten. En vergeet niet een vork te gebruiken om gaten in de bodem en zijkanten te prikken om de stoom te laten ontsnappen, in plaats van het deeg te dwingen uit te zetten.

Als je korst te bruin wordt, probeer het dan met aluminiumfolie voor het eerste deel van het bakken. Laat de tent gewoon op zijn plaats totdat de tijd die je nog over hebt om te bakken ongeveer is wat het zou zijn voor een voorgebakken korst.

Als de meringue op je slagroomtaart huilt, is de boosdoener waarschijnlijk een temperatuurverschil. De vulling en de meringue moeten dezelfde temperatuur hebben als je ze op de meringue smeert. Als het verschil te groot is, wordt de suikerachtige vloeistof uit de meringue geperst. Het is belangrijk om te onthouden dat dit aan alle kanten van de meringue gebeurt, zodat je bodemkorst ook aan de randen drassig kan worden.

Pecannotentaarten hebben de neiging op te borrelen en krijgen soms zelfs een bobbel in het midden als je lucht in het suikermengsel opneemt. Probeer de ingrediënten voorzichtig zonder de pecannoten samen te vouwen tot ze net gemengd zijn. De pecannoten kunnen bijdragen aan de opname van lucht. Verdeel vervolgens de pecannoten over de ongebakken korst en giet het suikerachtige mengsel erover. De pecannoten zullen rijzen, dus je houdt een pecannotentaart over die eruitziet alsof je de pecannoten erin hebt gemengd.

Net als bij pecannotentaarten, moet je custardtaartvulling voorzichtig mengen. Als de oven te heet is of je hem te lang laat staan, zal hij barsten. Laat het niet in het midden blazen. In plaats daarvan zou het net onder het midden moeten staan.

Kook je fruitvulling voor als je taart te vloeibaar is. Neem iets meer dan de helft en breng het aan de kook, laat het mengsel ongeveer een minuut sudderen als het is verdikt met maizena of tapioca en drie minuten als het bloem gebruikt. Roer dan de rest van het fruit erdoor voordat je het aan de taartbodem toevoegt.

Taartrecepten om je nieuwe vaardigheden uit te proberen

Roomkaastaart met cayenne-gekruide kersen
Makkelijk gekruide pecantaart
Ijscoupe met kersen-citroentaart