Het kopen van een lunch kan duur zijn, maar hetzelfde eten als de avond ervoor als avondeten is ook niet zo leuk. Dus wat doe je? Ik probeer altijd iets nieuws te maken van mijn etensresten. Ik maak van steak met chimichurri een salade of maak een broodje visfilet met overgebleven oranje-peper-visfilets. Lunch hoeft niet super repetitief te zijn - wees een beetje creatief. Met deze ideeën kunt u aan de slag.
1. Biefstuk in salade
Diner: Biefstuk met chimichurri
Lunchtransformatie: je kunt meer doen met biefstuk en chimichurri dan het de volgende dag in een kom te gooien voor de lunch. Snijd je overgebleven steak in hapklare stukjes en maak er een salade van. Pak wat voorgesneden sla, tomaten, avocado en rode ui, gooi ze samen met je overgebleven biefstuk en laat je chimichurri dienen als een eenvoudige en heerlijke dressing.
2. Kip en rijst in een burrito
Diner: Arroz con pollo
Lunchtransformatie: maak een burrito van je overgebleven arroz con pollo. Haal het vlees van je kippenpoten en -dijen en voeg dat toe aan een tortilla met een beetje rijst, avocado, bonen en maïs als je wat in je voorraadkast hebt.
Meer:Makkelijke lunchideeën die je kinderen zelf kunnen maken
3. Varkenskoteletten in een held
Diner: Varkenskoteletten met ranch mix rub
Lunchtransformatie: als je overgebleven varkenskoteletten in je koelkast hebt (al dan niet gekruid met pittige ranch rub), ontbeen ze en maak een broodje voor de lunch. Pak een sesamzaadbrood, voeg je karbonades toe en bedek het met sla, tomaten en mozzarella.
4. Gebraden zalm in gehakte salade
Diner: In citroen geroosterde zalm met asperges
Lunchtransformatie: Verdeel je zalm in grote stukken en combineer deze met sla, avocado, tomaten en asperges. Je kunt naar je plaatselijke saladewinkel rennen en wat citroendressing pakken, of zelf een vinaigrette van vijf minuten maken. Je hebt zojuist het diner omgetoverd tot een geheel nieuwe maaltijd!
5. Visfilet op een broodje
Diner: Sinaasappel-peper visfilet
Lunchtransformatie: je broodje vis wordt veel beter dan een Filet-O-Fish van McDonald's. Pak wat gesneden witbrood, voeg je overgebleven vis toe en bedek het met wat rucola - Mickey D's heeft niets op jou.
6. Leg er een ei op
Diner: Salade van boerenkool en quinoa met pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Lunchtransformatie: voeg er een gepocheerd of hardgekookt ei aan toe. Door een ei aan iets toe te voegen, wordt het een geheel nieuwe maaltijd (vooral als het om granen gaat). We raden aan om met een gekookt ei te gaan (in plaats van gepocheerd) als je je lunch niet in de koelkast kunt bewaren.
7. Kip bijt in salade
Diner: Sticky Aziatische kiphapjes
Lunchtransformatie: je kunt deze overgebleven transformatie op drie manieren maken. Maak een salade met een Aziatische dressing; maak wat orzo-pasta en serveer de restjes als een koude salade in Aziatische stijl; of serveer de rest van de restjes met witte rijst.
8. Salade met een eiwitboost
Diner: Salade van tomaat en avocado
Lunchtransformatie: je kunt je dinersalade vernieuwen door simpelweg een eiwit toe te voegen. Maak wat gegrilde kip (wat letterlijk vijf minuten duurt), gooi het door de salade en je hebt een moeiteloze lunch.
Meer:10 leuke lunchideeën zonder broodjes
9. Kip en salsa tot nacho's
Diner: Ananas salsa kip
Lunchtransformatie: je moet van een goede salsa houden, en als je in de stemming bent voor Mexicaans, dan is dit de juiste keuze. Dit idee combineert salsa met geraspte kip voor een moordend gerecht. Voor de lunch kun je wat tortillachips meenemen en zelf wat nacho's maken. Je kunt ook kiptaco's met ananassalsa of een burritokom maken. Welke overgebleven optie je ook kiest, je zult winnen.
10. Soep in saus
Diner: Zwartebonensoep
Lunchtransformatie: Twee dagen achter elkaar soep hebben is een beetje saai, maar je kunt je zwarte bonensoep altijd in andere gerechten opnemen. Maak wat kip-enchilada's en giet er een klein beetje van je zwarte bonensoep over. Je kunt hetzelfde doen voor taco's, burrito's en meer.
11. Kipsalade hoe dan ook
Diner: Kip salade
Lunchtransformatie: maak een broodje kipsalade en geniet ervan met frietjes, of eet je kipsalade met slacups. Een ander idee is om spinazie, tomaten en avocado's toe te voegen aan je broodje kipsalade.
12. Gehaktballetjes met salade of subs
Diner: Gehaktballetjes uit de slowcooker met salade
Lunchtransformatie: Maak voor de lunch een gehaktbal-sub met een stokbrood en overgebleven saladegroenten.
Meer:Pak het ontbijt in voor de lunch, want dat is de leukste maaltijd van de dag
