Wanneer je trek krijgt in een Aziatisch geïnspireerde maaltijd, haal dan je wok tevoorschijn en gooi een veganistisch Pad Thai recept op je bord. Deze veganistische maaltijd, die vaak veel calorieën en vet bevat, krijgt een gezonde make-over met minder olie en natrium en meer groenten.
Wanneer je trek krijgt in een Aziatisch geïnspireerde maaltijd, haal dan je wok tevoorschijn en gooi een veganistisch Pad Thai-recept op je bord. Deze veganistische maaltijd, die vaak veel calorieën en vet bevat, krijgt een gezonde make-over met minder olie en natrium en meer groenten.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Veganistische Pad Thai
Serveert 2
Ingrediënten:
-
t
- 4 ons gedroogde rijstnoedels
- 1 eetlepel canola-olie
- 1 kop fijngehakte broccoliroosjes
- 1 kop wortelen in luciferstukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes taugé
- 1/2 kop gesneden groene uien (groene en witte delen)
- 3 eetlepels rijstwijnazijn
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- Gehakte ongezouten, droog geroosterde pinda's
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Week de rijstnoedels in een grote kom in warm water gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze slap zijn.
- Verhit olie in een wok op hoog vuur. Voeg broccoli en wortel toe en roerbak tot ze net gaar zijn. Voeg de knoflook toe en roerbak 20 seconden of tot het gaat geuren (niet verschroeien).
- Giet de noedels af en voeg toe aan de wok, roer met een tang totdat ze zacht worden en krullen.
- Voeg taugé, groene uien, azijn, suiker en chilisaus toe en roer tot de noedels zijn opgewarmd. Bestrooi met een royale hoeveelheid gehakte pinda's en serveer.
t
t
t
Lekkerder veganistische maaltijden!
