Bladerdeegsterren zijn geglazuurd met groene suiker en vervolgens gestapeld om deze schattige 3D-kerstbomen te maken. Je kunt individuele kerstbomen op elke couvert zetten voor het kerstdiner, of er een paar bij elkaar zetten voor een eetbaar middelpunt. Ze zijn super eenvoudig te maken en vereisen heel weinig decoratie.
Begin met het ontdooien van je bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd vervolgens sterren van verschillende groottes uit. U wilt drie tot vier verschillende maten per kerstboom. Ik heb de Wilton star nesting cookie uitstekers gebruikt.
Plaats de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in een oven van 400 graden F ongeveer 8 minuten, tot ze gepoft en net goudbruin zijn.
Terwijl de sterren bakken, is het tijd om je groene suiker te maken. Gebruik een gel of pasta kleurstof in plaats van vloeistof die je suiker doet smelten.
Gebruik een tandenstoker om de kleur aan je suiker toe te voegen en klop het dan samen met een vork. Het ziet er halverwege zo uit als je een pastakleurstof gebruikt zoals ik deed (Wilton icing colour in Kelly Green).
Als er klontjes of brokken zijn, zeef dan je suiker om die te scheiden.
Als de sterren gepoft zijn en net goudbruin worden, haal ze dan uit de oven, maar laat de oven aan staan om je glazuur te laten smelten.
Bestrijk de bovenkant van elke ster met een eierwasmiddel ...
...doop dan de bovenkant van de ster in de groene suiker en zorg ervoor dat deze helemaal bedekt is. Leg de met suiker bedekte sterren terug op de bakplaat en zet ze nog 1-2 minuten in de oven, tot de suiker net is gesmolten. Je zult op een foto hieronder zien dat mijn grootste sterren in het midden instortten. Dit is geen probleem, want dat wordt verborgen zodra de bomen zijn gestapeld.
Terwijl de sterren afkoelen, maak je je royal icing en klop je het op tot er stijve glanzende pieken ontstaan. Je hebt veel overgebleven glazuur om te gebruiken voor kerstkoekjes of peperkoekhuisjes.
Leg een klodder glazuur op de bodem van je sterren voordat je ze op elkaar stapelt.
Als je een middelpunt maakt, leg dan een laag geraspte kokosnoot "sneeuw" op een schaal en nestel je bomen erin.
Ik stel voor te wachten tot net voordat de gasten arriveren om de framboos aan je boom toe te voegen, zodat ze nog vers zijn tegen het dessert.
Bladerdeeg kerstboom middelpunt recept
Geïnspireerd door Pepperidge Farm
Deze bladerdeegbomen vormen een gemakkelijk eetbaar middelpunt. Een doos bladerdeeg bevat meestal twee vellen, dus voel je vrij om het tweede vel te gebruiken om meer bomen te maken. Het enige andere ingrediënt dat verdubbeld moet worden, zijn de frambozen.
Maakt 3
Bereidingstijd: 25 minuten | Baktijd: 10 minuten | Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg
- 1 kopje kristalsuiker
- Groene voedingskleurstof (gel of pasta)
- 1 ei
- 2 theelepels water
- 5 eiwitten
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 kopjes poedersuiker
- 1 kopje geraspte kokosnoot
- 3 verse frambozen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Ontdooi het bladerdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en gebruik vervolgens stervormige koekjes uitstekers om je vormen uit te steken. Ik deed 2 extra grote sterren, 3 grote, 3 middelgrote en 3 kleine.
- Leg de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 8 minuten, tot ze gepoft en nauwelijks goudbruin zijn.
- Meng de kristalsuiker en de kleurstof tot de suiker een mooie groene tint heeft en alle klontjes eruit filtert.
- Klop in een kleine kom het ei en het water door elkaar om je ei te wassen.
- Borstel gepofte sterren met eierwas en dompel hun toppen in de groene suiker, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Bak nog 1-2 minuten, tot de suiker net is gesmolten.
- Terwijl de geglazuurde sterren afkoelen, klop je de eiwitten tot ze schuimig zijn.
- Voeg het vanille-extract toe en klop er vervolgens 1 kopje poedersuiker per keer door. Klop het glazuur 6 tot 8 minuten op de hoogste stand, tot er stijve glanzende pieken ontstaan.
- Gebruik een kleine klodder glazuur op de bodem van je bovenste lagen sterren om de bomen samen te stellen.
- Strooi een laag kokos op je bord en nestel de bomen erin.
- Bestrooi elke boom vlak voor het serveren met een framboos.
Meer eetbare tafeldecoraties
Doe-het-zelf met fruit gevulde hoorn des overvloeds couverts
Tropisch fruitboeket in een ananasvaas
Kleurrijke 3D-kerstboomkoekjes
