Heb je ooit aan eten gedacht als een relatiebouwer? Samen koken kan helpen om relaties met familie, vrienden en je partner te versterken. Als je niet veel tijd hebt om regelmatig samen te koken, reserveer dan een zondag in de maand om een gerecht of een hele maaltijd helemaal opnieuw te bereiden met een speciaal iemand in je leven. Dit recept is aangeleverd door Maria Liberati, auteur van "The Basic Art of Italian Cooking."
Hier is een van mijn favoriete recepten om te maken met speciale vrienden of familie. Het is een Italiaanse versie van de Amerikaanse brownies.
Tortini di Cioccolato
(Italiaanse stijl brownies)
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1/4 kop Europese boter
- 1/4 kop donkere chocoladestukjes
- 1 heel ei
- 1/2 kop suiker
- 1/4 kop meel
- 1/4 kop walnootstukjes
- 1 verse sinaasappel
- 2 eetlepels boter tot boterpan
- 2 eetlepels paneermeel
Routebeschrijving:
- Verzacht de boter in een kom tot deze in kleine stukjes is gesneden.
- Breek het ei, scheid het eiwit en de eidooier in twee verschillende kommen.
- Breek de chocolade in stukjes en doe in een glazen kom.
- Zet de glazen kom 30 seconden in de magnetron, of tot hij gesmolten is (alle magnetrontijden variëren, dus laat het eerst 15-30 seconden intrekken).
- Doe zachte boter en suiker in een andere kom. Mix tot een glad mengsel ontstaat. Voeg de eidooier toe en blijf mixen. Voeg de gesmolten chocolade toe, beetje bij beetje tot het helemaal gemengd is.
- Voeg bloem toe met een kleine lepel per keer, voortdurend mengend tot het volledig is gemengd.
- Rasp 1/2 sinaasappel en voeg schil en gehakte noten toe. Goed mengen.
- Klop het eiwit tot er pieken ontstaan en spatel voorzichtig door het chocolademengsel.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Beboter een ronde cakevorm of bedek met bakpapier.
- Stofbodem met gewoon broodkruim.
- Giet het beslag erin en bak 30 minuten in de oven.
- Om zeker te zijn dat het gaar is, plaats je de tandenstoker in het midden, deze moet er droog uitkomen. Kook indien nodig nog 5 minuten.
- Bestrooi serveerborden met cacaopoeder.
- Snijd cake in vierkanten; serveer met een dun schijfje sinaasappel.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, De basiskunst van het Italiaans koken.
Maria Liberati is een beroemde chef-kok, bestsellerauteur en expert op het gebied van gezond koken. Haar eerste boek, "The Basic Art of Italian Cooking", kreeg lovende recensies. Haar volgende boek getiteld "The Basic Art of Italian Cooking - Holidays and Special Occasions" zal eind 2008 verschijnen. Je kunt meer over Maria vinden op haar website op: marialiberati.com of haar blog op mariaandco.blogspot.com.
