Thaise roerbakkip – SheKnows

Je hoeft smaak niet op te geven alleen maar omdat je goed probeert te eten. Deze Thaise roerbakkip is net zo lekker als je favoriete afhaalgerecht.

Verwant verhaal. 3 heerlijke diner- en snackrecepten die schoolavonden gemakkelijker maken

Thaise roerbakkip

Portiegrootte 4

Een roerbakgerecht is een fantastische manier om een ​​verscheidenheid aan groenten te combineren met magere eiwitten voor een voedzame en bevredigende maaltijd. En als je je gebruikelijke roerbakkip een nieuwe, exotische flair wilt geven, dan is Thai de juiste keuze.

Ingrediënten:

• 2-3 kippenborsten zonder botten, zonder vel, in reepjes gesneden
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels canola-olie
• 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote wortel, geschild en julienne gesneden
• 1 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden
• 1 kop broccoli, in roosjes gesneden
• 3 portobello-paddenstoelen, in dunne plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gember, fijngehakt
• 1 kopje kokosmelk
• 2 eetlepels gewone sojasaus
• 1/2 eetlepel donkere sojasaus
• 2 theelepels vissaus
• Zeste van een limoen
• Sap van een limoen
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1-2 theelepels chilipeper (min of meer tot het gewenste niveau van kruiden)
• Handje verse basilicum, fijngehakt

Routebeschrijving:

1. Doe de kip en sesamolie in een grote wok op middelhoog vuur. Kook tot de roze kleur verdwenen is. Breng de kip over in een kom.
2. Verhit de koolzaadolie, ui, wortel en rode peper in de wok gedurende 3-4 minuten.
3. Voeg de broccoli toe en kook nog 3-4 minuten.
4. Voeg de champignons, knoflook en gember toe en kook nog 3-4 minuten.
5. Voeg de kip toe en roer om te combineren.
6. Meng in een kleine kom de kokosmelk, sojasauzen, vissaus, limoenschil, limoensap, ahornsiroop en chilipepers.
7. Voeg de saus toe aan het groentemengsel en bedek het vlees en de groenten goed.
8. Bestrooi met basilicum en kook tot het geslonken is.
9. Serveer de roerbak met rijst of noedels, of geniet er zo van.

Meer gezonde recepten

Udon noedelsoep met kip, garnalen en groenten
En papillot: Een gezonde manier van koken
Hartige gerstegroentesoep