Alles, van cornflakes tot crackers, is gebruikt om kip krokant te maken. Maar kokos en chutney geven de drumsticks niet alleen crunch, ze maken ze ook zoet en pittig.
Kippenborsten, vooral als ze zonder botten en zonder vel zijn, lijken de meest gebruikelijke manier om een snel en gemakkelijk kippendiner te bereiden. Maar de dijen en drumsticks zijn net zo lekker en krijgen lang niet genoeg aandacht. De dijen krijgen een slechte reputatie omdat men denkt dat ze vetter zijn, en drumsticks lijken er alleen uit te komen voor picknicks. Maar wat ik altijd zo leuk vond aan drumsticks, is dat ze niet alleen vol van smaak zijn, maar dat ze dat ook lijken te zijn het enige deel van de kip (behalve de vlees-light vleugel) dat je mag oppakken en eten met je handen. Dus, als je een paar kleine handjes hebt die liever alles doen dan een lepel of vork gebruiken aan de eettafel, jij (en
Kokosnoot drumsticks
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2/3 kopje gemalen crackers
- 1/2 kop ongezoete geraspte kokosnoot
- 1 (9 ounce) pot mangochutney
- Sap van 1 limoen
- 1 theelepel kerriepoeder
- 8 drumsticks, vel verwijderd
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Doe crackers en kokos in een grote hersluitbare zak.
- Meng in een grote kom de chutney, het limoensap en de kerriepoeder. Doop de drumsticks één voor één in het chutneymengsel, doe ze dan in de hersluitbare zak en schud om ze te coaten.
- Leg de gecoate drumsticks in een grote bakvorm en bak ze 30 minuten in de oven. Bedek de pan met aluminiumfolie en bak nog 10 minuten of tot ze gaar zijn. Serveer direct met een groente en rijst.
Andere kokosrecepten
Appel-kokossalade
Gekarameliseerde prei en kip kokos curry
Kokoskoekjes
