Ooey, kleverige, glutenvrije rocky road brownies - SheKnows

Rocky Road is een favoriete zomersmaak die meestal in de vorm van ijs komt. Waarom verander je die favoriete smaak dit jaar niet in brownies?

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Rocky road-ijs is altijd al een favoriete smaak van mij geweest, en het doet me zeker denken aan de zomer. Voor dit recept voor glutenvrije rocky road brownies heb ik de zaken een beetje binnenstebuiten gekeerd. Ik sloeg het ijs niet over, maar serveerde deze heerlijk rijke brownies liever over gewoon vanille-ijs.

Deze brownies hebben alles wat bij rocky road hoort: chocolade, marshmallows en geroosterde amandelen. Met al deze gecombineerd, graaf je in een rijk dessert met een vleugje crunch. Je zou deze brownies ook zonder ijs kunnen serveren, maar waarom zou je?

Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.

Glutenvrij recept voor rocky road brownies

Opbrengst 16

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 1/2 kop boter, gesmolten
• 2/3 kopje melk
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 2/3 kop glutenvrije bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kop kristalsuiker
• 1/2 kopje ongezoete cacao
• 1/2 theelepel xanthaangom
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1 kopje mini-marshmallows, verdeeld
• 1 kop chocoladeschilfers, verdeeld
• 1/2 kop geroosterde amandelen, grof gehakt
• Vanille-ijs of frozen yoghurt (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 350 graden F. Spuit een 8 x 8-inch ovenschaal licht in met anti-aanbakspray en leg deze opzij.
2. Klop de eieren in een middelgrote kom. Voeg de gesmolten boter, melk en vanille-extract toe en klop tot een geheel. Opzij zetten.
3. Meng in een aparte middelgrote kom de bloem, suiker, cacao, xanthaangom, bakpoeder, zout en kaneel. Klop om te combineren.
4. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg beetje bij beetje de natte ingrediënten toe. Mix om te combineren.
5. Wanneer het beslag is gecombineerd en glad is, vouw dan 1/2 kopje marshmallows en 1/2 kopje chocoladeschilfers erdoor.
6. Giet het beslag in de bakvorm en bak 25 tot 30 minuten of totdat een mes dat in het midden van de brownies is gestoken er schoon uitkomt.
7. Zet de oven uit en verwijder de brownies. Strooi de resterende marshmallows, chocoladeschilfers en amandelen gelijkmatig over de bovenkanten.
8. Terwijl de oven nog warm is, leg je de brownies er een paar minuten in terug, tot de chocoladeschilfers lichtjes zijn gesmolten.
9. Haal de pan uit de oven en laat de brownies volledig afkoelen op een rooster.
10. Serveer alleen of met vanille-ijs of bevroren yoghurt.

Sla de rotsachtige weg voor het dessert.

Meer glutenvrije recepten

Glutenvrije yoghurtparfaits van bessen en lijnzaad
Glutenvrije bosbessen- en kokosrepen
Glutenvrije zoete, hartige en pittige popcorn