Kip hoeft niet gebakken of gegrild te worden om een interessant diner te maken. Een simpele ragout van geroosterde paprika en tomaten maakt kip tot iets dat je in een vijfsterrenrestaurant zou vinden.
Kip is een van die eiwitten die bij bijna alles past. Snijd wat fruit in stukjes voor een heerlijke salade. Haal het door bloem en kruiden voor een mooie gebakken kip, of bedek het met zout en peper, gooi het in de oven voor een heerlijk gebraden gerecht. Maar als je al die dingen hebt gedaan die dolgraag iets anders willen proberen dat niet al te lang duurt, waarom rooster je dan niet wat paprika's en tomaten voor een heerlijke ragout. Meng de groenten met wat kappertjes voor een zoute smaak, gooi het over een paar kipkoteletten en je hebt een kipdiner waar iedereen dol op zal zijn.
Kip Met Paprika Ragout
Ingrediënten
- 1 pond heirloom tomaten, klokhuis, gehalveerd en gezaaid
- 1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 gele paprika, zonder zaadjes en in stukjes van 1 inch gesneden
- 1/2 kopje olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 teen knoflook, gepureerd
- 3/4 kop meel
- 1-1 / 2 pond kippenborsten zonder botten en zonder vel
- 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld en drooggedept
Routebeschrijving
- Plaats een rek op 15 cm van het grillelement en verwarm de grill op de hoogste stand.
- Bekleed een bakplaat met folie. Leg de tomaten met de snijkant naar boven aan de ene kant en de paprika en ui aan de andere kant. Besprenkel alles met drie eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Gooi de paprika's en uien. Rooster tot de tomaten zijn ingestort, ongeveer zeven minuten. Draai de tomaten om, gooi de paprika's en uien om en rooster ze tot de tomaten grote zwarte vlekken hebben en de paprika's en uien zacht zijn, nog ongeveer vijf minuten. Gebruik een tang om de schil van de tomaten te trekken en leg de tomaten op een snijplank.
- Doe de paprika's en uien in een grote kom en voeg de knoflookpasta toe. Snijd de tomaten in stukjes en doe ze bij de andere groenten in de kom. Goed mengen, op smaak brengen met peper en zout en warm houden.
- Verhit 1/4 kop olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de bloem, zout en peper in een middelgrote kom. Haal de kip door het bloemmengsel. Werk in porties en kook de kip, één keer omdraaiend, tot ze net gaar zijn, 2-3 minuten per kant. Breng de kip over naar serveerschalen; opzij zetten.
- Veeg de pan schoon. Verhit een eetlepel olijfolie en bak de kappertjes op middelhoog vuur tot ze openspringen en knapperig worden, ongeveer twee minuten. Strooi ze over de kip en serveer met de ragout.
Andere Ragout-recepten van SheKnows
Bonenragout Met Maïsmeel Dumplings
Runderragout in een Crock Pot
