Glutenvrije vrijdag: pannenkoeken met banaan en karamel zijn een zoete en plakkerige traktatie - SheKnows

Deze pannenkoeken kunnen dienen als ontbijt of dessert, wanneer u maar wilt genieten van deze heerlijke lekkernijen. De karamelsaus voegt zeker een dessertgevoel toe, maar je kunt zelf bepalen wanneer je ze serveert.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Pannenkoeken zijn een klassiek Frans gerecht dat lijkt op hele dunne pannenkoeken. De schoonheid van pannenkoeken is hun eenvoud. Pannenkoeken kunnen zoet of hartig zijn, gevuld met room, saus, fruit en zelfs groenten. Ik koos voor een zoete traktatie met dit lekkers.

Ik voegde geprakte banaan toe aan het beslag voor een fantastische smaak, rolde vervolgens de pannenkoeken, bestrooide ze met verse banaan en als laatste besprenkelde ik ze met zelfgemaakte karamelsaus. Een betere traktatie kun je je niet wensen.

Glutenvrije bananenpannenkoeken met karamelsaus recept

Deze heerlijke pannenkoeken vormen een heerlijk dessert. Geef ze wat meer pit door ze te bestuiven met poedersuiker. Je zou dingen kunnen veranderen door ze ook te vullen met verse bessen.

Opbrengsten 6

Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

Voor de pannenkoeken

• 1-1 / 2 eetlepels gesmolten boter
• 1/2 banaan, gepureerd, resterende banaan in plakjes gesneden
• 2 eieren
• 1/3 kopje melk
• 1/2 kop glutenvrije bloem
• 1/4 theelepel zout

Voor de karamelsaus

• 1/4 kop boter
• 1/2 kop suiker
• 6 eetlepels slagroom

Routebeschrijving:

Voor de pannenkoeken

1. Voeg de geprakte banaan toe aan een middelgrote kom. Voeg de eieren en melk toe en klop om te combineren.
2. Voeg de bloem en het zout toe en blijf kloppen tot een gladde massa (er zullen kleine stukjes banaan zijn, dus het mengsel zal niet helemaal glad zijn).
3. Gebruik een deegborstel om een ​​grote koekenpan met antiaanbaklaag licht met de boter te bestrijken. Plaats op middelhoog vuur.
4. Als de koekenpan heet is, voeg je 1/4 kop van het mengsel toe en kantel je de pan in alle richtingen om het mengsel te verspreiden. (Het moet heel dun zijn.)
5. Laat het beslag ongeveer 3 minuten koken. Laat voorzichtig een spatel rond de randen lopen, draai de crêpe om en kook slechts een paar minuten of totdat de bodem licht goudbruin begint te worden.
6. Haal uit de pan, rol de crêpe op, zet opzij en houd warm. Ga door tot al het beslag is gebruikt.
7. Leg de plakjes banaan over de toppen van de opgerolde pannenkoeken en besprenkel met de karamelsaus.

Voor de karamelsaus

1. Voeg de boter en suiker toe aan een pan op middelhoog vuur. Mix door elkaar tot de suiker is opgelost. Roer constant en breng het mengsel aan de kook. Na een paar minuten zal het mengsel een karamelkleur krijgen en dikker worden.
2. Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de slagroom toe, al kloppend om het op te nemen.
3. Laat de karamel iets afkoelen en doe hem dan over in een hittebestendige serveerschaal.

Meer glutenvrije recepten

Citroen meringue taart met zelfgemaakte Graham cracker korst
Bosbessen-kokosrepen
Wafels met aardbeien-braambessencompote