Maak je Mardi Gras-feest veganistisch

Tijd om de goede tijden te laten rollen en Mardi Gras te vieren! Veel van de festiviteiten zijn gericht op eten, dus doe mee en maak een heerlijke, veganistische Mardi Gras-jambalaya.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Jambalaya is een gerecht dat wordt geassocieerd met de fantastische gerechten van Louisiana. Dit recept voor veganistische Mardi Gras-jambalaya is een perfecte manier om deel te nemen aan de festiviteiten. De meeste jambalaya bevatten worst, kip of garnalen (en soms al deze dingen), maar ik maakte deze veganistische versie gemakkelijk. Er zijn twee soorten jambalaya: Cajun en Creools. Deze Creoolse stijl omvat tomaten en begint, als standaardpraktijk, met het koken van de heilige drie-eenheid van groenten - ui, selderij en paprika - als basis voor de smaak.

Nu Mardi Gras voor de deur staat, kom je in de stemming door dit vullende veganistische gerecht te maken. Kies je favoriete groenten (ik gebruik graag okra en champignons) en voeg wat soja-achtige chorizo ​​​​of soja-kruimels toe aan de mix. Wat een manier om de goede tijden te laten rollen voor het avondeten.

Veganistisch jambalaya recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop gehakte witte ui
• 1/4 kop gehakte selderij
• 1/4 kop gehakte groene paprika, zaden en membraan verwijderd
• 1-1 / 2 kopjes sojakruimels of sojachorizo, in stukjes gesneden
• 1-1 / 2 kopjes gehakte bevroren okra
• 1 kop gesneden champignons
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 3 kopjes groentebouillon
• 2 kopjes water
• 1 kop in blokjes gesneden tomaten op sap
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1-1 / 2 kopjes ongekookte rijst
• 1/2 theelepel paprika
• 1/4 theelepel cayennepeper (meer naar smaak)
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 theelepels verse gehakte peterselie, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Voeg de olijfolie toe aan een Nederlandse oven of grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg als het heet is de ui, bleekselderij en paprika toe. Kook ongeveer 4 minuten zonder te roeren.
2. Voeg terwijl de groenten koken de sojakruimels of chorizo, okra, champignons en knoflook toe aan een koekenpan en bak ze ongeveer 3 minuten. Opzij zetten.
3. Meng de groentebouillon en het water in een grote kom. Voeg de helft toe aan het uienmengsel, samen met de tomaten, tomatenpuree, paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper. Breng het mengsel aan de kook, voeg de rijst toe en zet het vuur laag om te laten sudderen.
4. Voeg het paddenstoelenmengsel toe aan de pan en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen.
5. Voeg het resterende groentebouillonmengsel toe aan de pan en laat nog 5-8 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
6. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan en serveer in individuele kommen gegarneerd met de gehakte peterselie.

Rol met dit recept voor vegan jambalaya!

Meer veganistische recepten

Gegrilde aubergine roll-ups met geroosterde paprika tapenade
Chocolademousse met frambozensaus
Spinazie-champignonrisotto met geroosterde walnoten