Vanille is een van de meest geliefde smaken en aroma's. Beschouwd als afrodisiacum, is vanille - in welke vorm dan ook - een go-to op Valentijnsdag en andere romantische borrels. Maar vanille is echt heel alomtegenwoordig de klok rond. De zachte bedwelmende nuances worden zo gewaardeerd dat vanille wordt gebruikt in veel desserts en dranken, maar ook in geurkaarsen en haar- en huidverzorgingsproducten. Bovendien kan vanille hartige gerechten omtoveren tot iets extra speciaals door sommige smaken te accentueren en andere in evenwicht te brengen. Hier zijn twee hartige vanille-gekuste recepten, ideaal voor een romantisch diner, plus een zoete vanillesaus die het diner of dessert tot een sappige aangelegenheid zal maken.
Vanille recepten
Om hun honderdjarig jubileum te vieren, delen de vanillespecialisten van Nielsen-Massey Vanillas hun meest heerlijke vanillerecepten om je de culinaire veelzijdigheid van vanille te laten zien — in bonen, pasta, extract en poeder vormen. Het kookboek van Nielsen-Massey Vanillas
Een eeuw van smaak is een verzameling familierecepten en recepten van professionele koks, variërend van Vanilla Lobster Supreme met Pasta en Vanille Zoete Aardappelen tot Vanille Appel Pudding, CrÃme Brulee en Vanille Gebak Room. Ongeacht de maaltijd of gelegenheid, Een eeuw van smaak heeft het recept - en veel interessante vanillenuggets - de geschiedenis van vanille, soorten vanille en meer - waar je tijdens het diner op kunt kauwen. De volgende recepten zijn afkomstig van Nielsen-Massey Vanillas.Verse Basilicum Tomatensoep Met Vanille
Serveert 4 Ingrediënten:
1/2 kop fijngesneden ui
1/4 kop fijn gesneden wortelen
2 eetlepels boter
2 eetlepels ongebleekt bloem voor alle doeleinden
2 theelepels gedroogde biologische Italiaanse kruiden
2 kopjes of meer biologische kippenbouillon
1 (28-ounce) blik in blokjes gesneden tomaten
1-1 / 2 theelepels puur vanille-extract
1/2 kop verse basilicum, chiffonade
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel witte peper
1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas Routebeschrijving:
1. Fruit de ui en wortelen in boter in een grote pan tot de ui glazig is. Roer de bloem en Italiaanse kruiden erdoor tot ze verwarmd zijn. 2. Voeg geleidelijk 2 kopjes kippenbouillon toe, onder voortdurend roeren. Roer de tomaten, vanille, basilicum, zout en witte peper erdoor. 3. Dek af en laat 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg desgewenst extra bouillon toe en kook tot het geheel is opgewarmd. 4. Schep in soepkommen en garneer met Parmezaanse kaas.
Zalm Met Vanille Balsamico Marinade
Voor 8 personen Vanillebonenpasta is een geheime manier om een intense vanillesmaak toe te voegen zonder beslag of sauzen uit te dunnen, zoals kan gebeuren met extra vanille-extract. Zwaar gespikkeld met echte vanillezaadjes, geeft vanillebonenpasta je gerecht ook het uiterlijk van echte vanillebonen. Marinade:
1/4 kopje extra vierge olijfolie
1 sjalot, gesnipperd
1-1 / 2 theelepels gedroogde biologische peterselie
1-1 / 2 theelepels gedroogde biologische basilicum
1/2 theelepel donkerbruine suiker
1/2 theelepel Worcestershire-saus
2 eetlepels balsamico azijn
1 theelepel Dijon-mosterd
1 theelepel vanillebonenpasta Zalm:
8 (4- tot 6-ounce) zalmfilets, ongeveer 1 inch dik
Koolzaadolie
Zout en versgemalen zwarte peper Routebeschrijving:
1. Combineer marinade-ingrediënten in blender of keukenmachine en pureer. Giet in twee containers en zet een container opzij. 2. Verwarm voor de zalm de grill voor. Bestrijk elke filet met olie en kruid met peper en zout. Bestrijk de bovenkant van de filets met de marinade uit een bak en gooi de resterende marinade weg. 3. Leg de filets met de marinade naar beneden op een grillrek boven directe hitte. Grill 6 tot 8 minuten of tot donkere grillstrepen verschijnen en de marinade begint te karamelliseren. 4. Draai de filets om en gril ze 3 tot 4 minuten langer. Serveer met gereserveerde marinade uit de tweede container.
Gekarameliseerde Ananassaus
Voor 8 tot 10 porties (3 eetlepels) Als je geen vanillebonenpasta hebt, kun je 2 eetlepels puur vanille-extract gebruiken. Ingrediënten:
1 kleine ananas, geschild, ogen en klokhuis verwijderd, in kleine blokjes gesneden
1/4 kop geklaarde boter
1/4 kop stevig verpakte donkerbruine suiker
2 eetlepels pure vanillebonenpasta Routebeschrijving:
Combineer ingrediënten in een grote braadpan. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 tot 8 minuten of tot de ananas zacht is en de bruine suiker gekarameliseerd is. Serveer warm over ijs of cake. Opmerking: Om geklaarde boter te maken, smelt u ongezouten boter in een pan op laag vuur. Schuim de witte melkbestanddelen eraf. De boter die overblijft is geklaarde boter, die een hoger rookpunt heeft, waardoor hij minder snel aanbrandt. Ghee, verkrijgbaar op markten in het Midden-Oosten en de etnische afdelingen in supermarkten, is een andere vorm van geklaarde boter.
Meer over vanille
Lekkere soorten vanille en kooktips
Vanille Afrodisiacum Smoothie
