Bijna nooit de ster van een maaltijd, wilde rijst kan echt meer zijn dan alleen een bijgerecht. Het balanceert goed met de smaken van veel voedingsmiddelen zoals gedroogd fruit, noten, vis, eend of paddenstoelen en kan schitteren als hoofdgerecht, salade, soep of ovenschotel. Experimenteren met wilde rijst kan bijna eindeloze culinaire mogelijkheden en vele heerlijke gerechten opleveren. Hier zijn een paar kooktips en recepten voor wilde rijst.
Kooktips voor wilde rijst
Kooktip #1: Krijg het echte werk
Wanneer u op de markt naar wilde rijst winkelt, zorg er dan voor dat op de doos "100 procent wilde rijst" staat, anders kan het een mengsel zijn. Lees voor de zekerheid de ingrediënten.
Kooktip #2: Bewaar goed
Als de verpakking eenmaal is geopend, zorg er dan voor dat u ongebruikte wilde rijst in een afgesloten container op een koele, droge plaats bewaart. Als het te lang niet wordt gebruikt, kan het bugs aantrekken.
Kooktip #3: Wilde rijst afspoelen
Zorg ervoor dat u wilde rijst goed afspoelt voordat u gaat koken. Plaats het in een fijnmazige zeef en spoel het onder koud water terwijl u het met uw vingers roert.
Kooktip #4: Heb geduld
Wilde rijst duurt over het algemeen langer om te koken dan andere rijst, dus lees de instructies op de verpakking en voeg die toe aan je voorbereidingstijd voor een maaltijd.
Kooktip #5: Beheer porties
Wilde rijst blaast veel op, zelfs meer dan witte rijst, dus ongeveer 1 kop rauwe wilde rijst staat gelijk aan 3 tot 4 porties gekookte.
Kooktip #6: Gebruik bouillon
Wil je nog meer smaak aan wilde rijst toevoegen, kook hem dan in groente-, runder- of kippenbouillon in plaats van water.
Kooktip #7: Houd van je restjes
Wilde rijst smaakt heerlijk, geserveerd met honing en melk (vergelijkbaar met havermout) of gemengd met eieren voor een gezond en bevredigend ontbijt. Om overgebleven wilde rijst op te warmen, plaatst u deze in een pan op middelhoog vuur met wat boter en roert u tot deze is opgewarmd.
Wilde rijst recepten
Salade van wilde rijst en cranberry
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten:
1 kop wilde rijst
2-1/3 kopjes water
1/2 theelepel zout
1 theelepel ongezouten boter
1/2 kop gedroogde veenbessen
1/2 kop gehakte pecannoten
1/4 kop gesneden groene uien
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie
1/2 theelepel suiker
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
Zout en versgemalen peper
Routebeschrijving:
1. Combineer rijst, water, zout en boter in een middelgrote pan en breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur laag, dek af met een deksel en kook 50 minuten ongestoord. Haal de pan van het vuur, laat de pan afgedekt staan en laat 10 minuten rusten zonder aan te raken. Verwijder vervolgens het deksel en pluis met een vork en laat verder afkoelen.
2. Meng ondertussen de veenbessen, pecannoten en groene uien. Klop in een andere kom citroensap met olie, sinaasappelschil, suiker, zout en peper door elkaar. Als je klaar bent om te serveren, voeg je rijst toe aan het cranberry-mengsel. Besprenkel met dressing en schep voorzichtig om. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Kip en Wilde Rijstsoep
Maakt 8 porties
Ingrediënten:
1 fijngesnipperde ui
1/2 kop gehakte selderij
1/2 kop gesneden wortelen
1/2 kop ongezouten boter
1/2 pond vers gesneden champignons
3/4 kop bloem voor alle doeleinden
6 kopjes natriumarme kippenbouillon
2 kopjes gekookte wilde rijst
1 pond kipfilet zonder botten, gekookt en in blokjes
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel gedroogde peterselie
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
1 kopje geschaafde amandelen
3 eetlepels droge sherry
2 kopjes half en half
Routebeschrijving:
1. Fruit ui, bleekselderij en wortelen in boter gedurende 3 tot 4 minuten. Roer de champignons erdoor en kook nog 2 tot 3 minuten. Roer de bloem door het mengsel en giet de bouillon in de pan. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager.
2. Voeg rijst, kip, zout, kerriepoeder, mosterdpoeder, peterselie, peper, amandelen en sherry toe. Laat koken tot het net verwarmd is. Meng half en half door de soep en laat het 1 uur sudderen of tot het ingedikt is.
Wilde Rijst en Garnalen Bak
Maakt 6 tot 8 porties
Ingrediënten:
1 pond middelgrote garnaal, gepeld en ontdarmd
1/2 groene paprika, zonder zaadjes en fijngehakt
1/2 ui, gesnipperd
2 eetlepels ongezouten boter
8 ons wilde rijst, gekookt
1 (10 3/4-ounce blik) gecondenseerde champignonsoep
2 kopjes geraspte scherpe Cheddar-kaas
Zout en peper
Bak spray
Routebeschrijving:
1. Kook de garnalen 1 minuut in gezouten kokend water. Giet af en reserveer. Bak de paprika en ui in boter ongeveer 3 tot 4 minuten of tot ze zacht zijn. Verwarm de oven voor op 325 graden F. en spuit een braadpan met anti-aanbakspray.
2. Combineer rijst, soep, 1-1 / 2 kopjes kaas, garnalen, groenten, zout en peper. Verdeel over de voorbereide ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 30 minuten of tot de kaas is gesmolten en de braadpan helemaal verwarmd is.
Nog meer recepten voor wilde rijst
Salade van wilde rijst en geroosterde pecannoten
Abrikoos Cornish Wild Hen Met Wilde Rijst
Wraps met Thaise Kip en Wilde Rijst
Wilde rijst en kip in wijnsaus
Dragon Turkije en Wilde Rijst
