Seizoensgebonden lokale recepten
Hier zijn een paar seizoensgebonden, lokaal geproduceerde recepten op basis van de winter in New York.
Zoete Raap Ovenschotel
Maakt 6 porties
Ingrediënten:
3 grote wortelen, in blokjes
1 grote raap, in blokjes
3 eetlepels zachte boter
1/2 theelepel zout
1/4 kop bloem voor alle doeleinden
1/4 kop witte suiker
2 eieren
1/2 kopje melk
2 eetlepels witte suiker
1/4 theelepel gemalen kaneel
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Smeer een braadpan van 2 kwart gallon in met kookspray of boter.
2. Voeg wortelen en rapen toe aan een grote pan met gezouten kokend water. Breng aan de kook en zet dan het vuur lager om aan de kook te brengen. Doe een deksel op de pan en kook ongeveer 20 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet de groenten af en laat ze een paar minuten drogen.
3. Doe rapen en wortelen terug in de pot en begin met pureren. Voeg boter, zout, bloem en 1/4 kopje suiker toe. Klop in een aparte kom de eieren en de melk door elkaar en giet het vervolgens bij het groentemengsel, tot puree.
4. Giet het mengsel in de ovenschaal. Combineer 2 eetlepels suiker met kaneel en strooi over de braadpan. Bak ongeveer 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Gebakken Kool En Uien
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
Olijfolie
1 sluitkool (rood of groen), gesnipperd
1 ui, gesnipperd
2 reepjes spek, gebakken en uitgelekt
3 eetlepels water
Routebeschrijving:
1. Bestrijk een grote koekenpan met olijfolie. Voeg kool, ui en spek toe. Kook op middelhoog vuur, roer tot het bruin begint te worden.
2. Giet water in de pan en ga door met koken tot al het water is uitgekookt. Serveer met dik knapperig brood of over dunne spaghetti.
Appelkoekjes
Maakt 4 dozijn koekjes
Ingrediënten:
1-1 / 2 kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
3/4 theelepel kaneel
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel nootmuskaat
1/2 kop boter
1 kopje bruine suiker, stevig verpakt
1 ei
1 kopje alle zemelen ontbijtgranen
1 kop appels, fijngehakt
1/4 kop melk
1 kopje rozijnen
1 kop gehakte noten
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, zout, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
2. Klop in een tweede kom boter en bruine suiker samen. Klop het ei erdoor. Meng de ontbijtgranen, appels en melk tot ze volledig zijn gecombineerd. Roer de rozijnen en noten erdoor.
3. Schep het beslag op de bakplaat bij de eetlepel en bak ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng over naar roosters om af te koelen.
Meer winterrecepten
Zoete recepten voor winterpompoen
Winterdessertrecepten
Winterrecepten: Wiener Schnitzel
Winterse fruitsalades
Tips en recepten voor wintergrillen
