Geïnspireerd door het kookboek Quinoa 365: het dagelijkse superfood, geschreven door Patricia Green en Carolyn Hemming, dit veganistisch burger heeft eiwitrijke quinoa, linzen en kikkererwten, samen met smaakvolle fijngehakte groenten. Serveer het met je favoriete kruiden op een volkoren broodje voor een gezonde, stevige veganistische maaltijd.
Geïnspireerd door het kookboek Quinoa 365: het dagelijkse superfood, geschreven door Patricia Green en Carolyn Hemming, deze veganistische burger bevat eiwitrijke quinoa, linzen en kikkererwten samen met smaakvolle fijngehakte groenten. Serveer het met je favoriete kruiden op een volkoren broodje voor een gezonde, stevige veganistische maaltijd.
Quinoa Garden Burger
Serveert 6
Ingrediënten:
-
t
- 1/4 kop ongekookte quinoa
- 1/4 kop gedroogde rode linzen
- 1-1 / 2 kopjes water
- 1/2 kop fijngehakte walnoten
- 1/2 kopje verse volkoren broodkruimels
- 1 (15-ounce) blik kikkererwten, gespoeld, uitgelekt, licht gepureerd
- 3/4 kop fijngehakte selderij
- 3/4 kop fijngehakte rode ui
- 1 kop fijngehakte paprika
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- In een kleine steelpan op hoog vuur, combineer quinoa, linzen en water.
- Breng aan de kook, dek de pan af, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Spuit een bakplaat in met kookspray.
- Meng in een grote kom walnoten, broodkruimels, kikkererwten, selderij, ui, paprika en linzen/quinoa-mengsel. Kruid met peper en zout.
- Gebruik je handen om ingrediënten te mengen en vorm 6 pasteitjes.
- Leg de pasteitjes op de voorbereide bakplaat en bak ze 20 minuten. Serveer direct met een broodje naar keuze en toppings.
t
t
t
t
t
Gezonder veganistische recepten!
