Zelfgemaakte glutenvrije pasta maken – SheKnows

Als die in de winkel gekochte glutenvrije pasta's het gewoon niet voor je doen, leer dan hoe gemakkelijk het is om je eigen pasta's thuis te maken.

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Een van mijn beste vrienden heeft een glutenallergie en het enige dat ze me vertelt dat ze het meest mist dan wat dan ook, is goede pasta. Helaas zijn veel GF-pasta's sponsachtig of broos en vallen ze uit elkaar voordat je zelfs maar een hap neemt. Daarom heb ik besloten om thuis mijn eigen glutenvrije pasta te maken en het op de proef te stellen: zij!

Ik was doodsbang dat het pastadeeg het niet zou houden of, erger nog, ze zou zeggen dat het net zo smaakt als de rest. Tot onze verbazing ging het deeg als een baas door de machine en elke hap smaakte volgens mijn vriend "hoe pasta hoort te smaken". Als je glutenvrije vrienden hebt of je tarwe-inname probeert te beperken, maak dan deze pasta. Je zult nooit weten dat het glutenvrij is, geloof me!

Recept iets aangepast door Savoursa

Serveert ongeveer 4

Zelfgemaakte glutenvrije pasta recept

Ingrediënten:

• 3 kopjes glutenvrije bloem
• 3 grote eieren, kamertemperatuur
• 3 eidooiers
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• Ijswater
• Een snufje zout

Routebeschrijving:

Doe de bloem in een keukenmachine en pulseer om het te breken. Giet de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.

Plaats de eieren, eidooiers, zout en olie in het midden en roer om te combineren.

Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met bebloemde handen tot het zacht en glad is.

Wikkel het deeg in plasticfolie en laat ongeveer een uur op kamertemperatuur staan. Als het eenmaal zit, rol je het deeg uit met een met bloem bestoven deegroller tot ongeveer 20 centimeter lang.

Snijd met een scherp mes het deeg in ongeveer 6 reepjes (dit zal het veel gemakkelijker maken om het pasta-opzetstuk door te steken).

Rol elke strook een beetje uit en duw dan door het eerste KitchenAid pastahulpstuk. U wilt deze eerst op 2-3 zetten en vervolgens geleidelijk op 6 zetten.

U wilt de pasta er met elk nummerinterval doorheen duwen om ervoor te zorgen dat het goed uitdunt en gemakkelijk door het spaghetti-hulpstuk gaat.

Zodra de pasta flink is uitgerold, duwt u het spaghetti-opzetstuk door.

Herhaal dit totdat al je pasta is doorgelopen. Je kunt de pasta laten drogen of direct koken.

Kook de pasta in een pan met kokend water minimaal 5 minuten of tot hij boven komt drijven. Spoel af en garneer met je favoriete sauzen.

Meer glutenvrije recepten

Glutenvrije vrijdag: Worstenjus en koekjes
Glutenvrije zachte gemberkoekjes
Glutenvrije pompoen cheesecake