Nu het pompoen- (en winterpompoen)-seizoen binnenkort nadert, is het tijd om te gaan koken, zodat je pompoen in je dagelijkse maaltijden kunt opnemen.
Nu het pompoen- (en winterpompoen)-seizoen binnenkort nadert, beginnen we na te denken over alle heerlijke manieren om pompoen op te nemen in onze dagelijkse maaltijden. Laag in calorieën en boordevol vezels en antioxidanten, kan pompoen op een aantal smakelijke manieren worden gekookt, afhankelijk van je veganistische gerecht en hoeveel tijd je in de keuken hebt. We wendden ons tot chef-kok Kristina Vanni, voedselschrijver en talent op de camera voor BetterRecipes.com, om haar beste kooktips voor pompoenen te delen.
Een pompoen koken — op vier manieren
Chef Vanni stelt voor om met klein te beginnen pompoenen, ongeveer 2 tot 3 pond per stuk. "De kleinere pompoenen zijn niet alleen gemakkelijker te hanteren, ze zijn ook zoeter van smaak", voegt ze eraan toe. Om hele pompoenen klaar te maken om te koken, was ze onder stromend water en dep ze droog. Snijd de pompoenen in grote stukken en schep alle zaadjes eruit (bewaar ze om te roosteren!) en draderige stukjes. Hier zijn de tips van Chef Vanni voor het koken van pompoen.
1. Ovengeroosterde pompoen
Verwarm de oven tot 350 graden F. Plaats pompoenblokjes, met de huid naar boven, in een glazen ovenschaal en voeg 1/4-inch water toe. Bak, onbedekt, gedurende 45 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken, tot het pompoenvlees zacht is. Controleer tijdens de kooktijd af en toe de pompoen om te zien of er meer water moet worden toegevoegd.
2. Pompoen in de magnetron
Leg de pompoenstukjes met de velkant naar boven in een glazen ovenschaal. Voeg 1/4 inch water toe en bedek de schaal met plasticfolie of vetvrij papier en ontlucht. Magnetron op HOOG gedurende ongeveer 10 minuten (of ongeveer 5 minuten per pond) tot de pompoen zacht is.
3. Gestoomde pompoen
Verhit water tot het kookt in een pan waar een stomer in past. Doe de pompoenstukjes in een stoompan en plaats ze over de pan. Zet het vuur laag tot medium en laat, afgedekt, ongeveer 15 minuten sudderen of tot de pompoen zacht is.
4. Pompoen in een slowcooker
Leg de pompoenstukjes met de velkant naar beneden in een slowcooker. Kook op laag gedurende 3 tot 3-1 / 2 uur of tot de pompoen zacht is.
5. Maak je eigen pompoenpuree
Hoewel pompoenpuree in blik handig is, zal de smaak van vers gemaakte pompoenpuree de gewone pompoensoep of pompoentaart tot een buitengewone traktatie maken. Chef Vanni stelt voor om pompoen op een van de bovenstaande manieren te koken en vervolgens het pompoenvlees van de schil en pureer het vruchtvlees in een blender of keukenmachine tot het glad is (of grof, als dat is wat je wilt) de voorkeur geven aan).
Chef Vanni zegt: "Pulp blijft een week in de koelkast of het kan ook 6 maanden in luchtdichte containers worden ingevroren, en een pompoen van 2 tot 3 pond zal ongeveer 2-1 / 2 kopjes puree maken."
Meer moet weten veganistische basis recepten
Hoe maak je elk recept veganistisch?
Vegan basics: Hoe maak je hummus
4 Vegetarische kookboeken om je te inspireren
