Profiterole recepten: Gevulde bladerdeeg recepten – SheKnows

Licht, luchtig met een romige vulling en vaak gedrapeerd in chocolade, het verkleinwoord klassieke bladerdeeg dessert genaamd profiterole, is een eenvoudige en lichte traktatie voor elke avond dat je iets kleins wilt lief hoor. Ze kunnen ook hartig worden gemaakt voor een heerlijke afwisseling. Probeer deze unieke lekkere variaties voor soesjes of maak je eigen favoriet om van te genieten.

Verwant verhaal. Een eenvoudig, maar heerlijk broodrecept dat zelfs beginnende bakers aankunnen

Klassieke soesjes

Maakt 12 soesjes

Ingrediënten:

Voor het bladerdeeg

• 1 kopje water
• Snufje zout
• 1/2 kop ongezouten boter
• 2 eetlepels suiker
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 tot 4 eieren
• 1 theelepel bakpoeder

Voor de vulling

• 1/3 kopje melk
• 3 eidooiers
• 1/2 kop suiker
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 1 eetlepel maizena
• 1 kop slagroom

Voor de chocoladesaus

• 6 vierkanten halfzoete chocolade, gehakt
• 1/3 kop slagroom

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Beboter en bebloem een ​​bakplaat.
3. Voeg water, zout, boter en suiker toe aan een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet de pan weer op het vuur en kook, al roerend, ongeveer 1 minuut. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel in een kom.
   click fraud protection
4. Klop de eieren één voor één door het deegmengsel en klop goed tot een gladde massa. Roer er bakpoeder door. Schep het beslag op de voorbereide bakplaat in cirkels van 2 inch.
5. Bak 40 minuten, ongestoord. Haal de pan uit de oven en snijd de bovenkant van het deeg (bewaar voor de laatste stap) en laat afkoelen.
6. Breng intussen melk aan de kook in een pan om de vulling te maken.
7. Klop in een aparte kom eidooiers, suiker, vanille en maizena door elkaar. Roer het eimengsel door de kokende melk en kook 1 minuut. Opzij zetten.
8. Klop slagroom om stijve pieken te maken. Spatel de room voorzichtig door het afgekoelde eimengsel. Schep het mengsel in een spuitzak of gebruik een lepel om de gebaksschelpen te vullen met het roommengsel.
9. Verwarm chocolade en slagroom in een dubbele ketel of kom boven een pan met kokend water tot ze volledig zijn gesmolten.
10. Sprenkel de chocoladesaus over het bladerdeeg en bedek met de bewaarde bladerdeegtoppen.

Profiterole Met Koffie-ijs

Maakt 18 soesjes

Ingrediënten:

Voor bladerdeeg

• 1 liter koffie-ijs
• 6 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
• 3/4 kop water
• 1/4 theelepel zout
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 3 eieren

Voor chocoladesaus

• 1/2 kop suiker
• 1 kop zware room
• 7 ons bitterzoete chocolade, fijngehakt
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel Cognac of cognac (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Leg een bakplaat in de vriezer om af te koelen.
2. Schep het ijs in 36 kleine bolletjes en schik ze op een gekoelde bakplaat. Plaats terug in de vriezer en laat minimaal 1 uur invriezen.
3. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
4. Beboter en bebloem een ​​bakplaat.
5. Doe boter, water en zout in een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet terug op het vuur en roer, kook ongeveer 30 seconden. Giet het mengsel in een kom en laat afkoelen.
6. Klop de eieren één voor één door het mengsel en klop tot een gladde massa. Schep het deeg in 18 (2-inch) cirkels op de voorbereide bakplaat. Bak 20 tot 25 minuten. Prik met een tandenstoker 1 gaatje in elk bladerdeeg en plaats het terug in de oven met de deur op een kier. Bak nog 3 minuten. Laten afkoelen.
7. Verhit intussen de suiker in een pot tot deze gesmolten en donkerbruin is, maar niet verbrand, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en meng de room en een snufje zout erdoor. Zet de pan weer op het vuur en kook, roer tot alles gemengd is.
8. Haal de pan van het vuur en klop de chocolade, vanille en cognac of cognac erdoor tot ze samen gesmolten zijn.
9. Snijd voor het serveren het bladerdeeg horizontaal doormidden en schep op elke helft een bolletje ijs. Besprenkel met chocoladesaus en garneer eventueel met slagroom.

Hartige Geitenkaas Profiterole

Maakt 26 soesjes

Ingrediënten:

Voor bladerdeeg

• 4 eetlepels ongezouten boter
• Snufje zout
• Snufje cayennepeper (optioneel)
• 2/3 kopje bloem voor alle doeleinden, gezeefd
• 3 eieren, op kamertemperatuur

Voor het vullen

• 6 ons gewone geitenkaas
• 1/2 kop zeer fijn gesneden groenten (rode paprika, selderij, komkommer, bieslook, rode ui, wortel, olijven en/of tomaten)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F.
2. Beboter en bebloem een ​​bakplaat.
3. Combineer boter, zout, cayennepeper en 2/3 kopje water in een pan en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet de pan weer op het vuur en kook al roerend 2 minuten.
4. Haal de pan van het vuur en klop de eieren er één voor één door, klop tot een gladde massa.
5. Schep het deeg op de voorbereide bakplaat in cirkels van 2 inch. Bak gedurende 10 minuten, verlaag dan het vuur tot 350 graden F en bak nog eens 20 minuten.
6. Haal de pan uit de oven en snijd de bovenkant van het deeg (bewaar voor de laatste stap) en laat afkoelen.
7. Meng ondertussen voor de vulling geitenkaas en groenten.
8. Schep het mengsel in het deeg en bedek met de bewaarde topjes.

Meer recepten met bladerdeeg

Bladerdeeg wendingen
Custard-traktaties om gezellig samen te zijn
5 manieren om bladerdeeg te gebruiken

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.